Henglein
Rama Cremefine
| Amaretti
Mandelmakronen
)
| 300 g | Mandel(n) |
| 3 | Eiweiß |
| 150 g | Zucker |
| 1 Flasche | Bittermandelöl |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Die Mandeln fein mahlen. Eiweiß zu sehr steifen Schnee schlagen. Dabei den Zucker untermischen. Mandeln und Bittermandelaroma unterrühren.
Aus der Masse walnussgroße Kugeln formen und auf zwei gefettete Backbleche setzen.
Die Makronen mit Puderzucker bestäuben und einige Stunden ruhen lassen.
Den Backofen auf 150° verheizen. Die Amaretti etwa 35 Minuten backen. Sofort vom Blech lösen und erkalten lassen.
Aus der Masse walnussgroße Kugeln formen und auf zwei gefettete Backbleche setzen.
Die Makronen mit Puderzucker bestäuben und einige Stunden ruhen lassen.
Den Backofen auf 150° verheizen. Die Amaretti etwa 35 Minuten backen. Sofort vom Blech lösen und erkalten lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
AntjeNendel 
sagt:
sagt: 25.04.2010 09:09
hallo,
danke für die 5 Sterne!!
Antje
danke für die 5 Sterne!!
Antje
17.02.2011 08:51
hi guys
habe gerade gemerkt, dass ich noch nicht bewertet habe:
hat uns sehr gut geschmeckt und gute "Eiweiss-Verwertung" :-)
bei uns in der Familie Suchtgefahrt: sind sie hier - sind sie weg!
c u
Mike
habe gerade gemerkt, dass ich noch nicht bewertet habe:
hat uns sehr gut geschmeckt und gute "Eiweiss-Verwertung" :-)
bei uns in der Familie Suchtgefahrt: sind sie hier - sind sie weg!
c u
Mike
Anita_HH 
sagt:
sagt: 20.03.2011 14:26
sind super fein geworden.
habe etwas weniger gemacht (ein blech voll kleine amarettis)...
160gr mandeln
2 eiweiss
80gr zucker
3/4 fläschchen bittermandelöl
wenig puderzucker
gab 62 stk und für WW freunde so in etwa 0,6xx pro amaretti ;)
mal schauen, vielleicht bekomme ich noch ein foto hochgeladen....
habe etwas weniger gemacht (ein blech voll kleine amarettis)...
160gr mandeln
2 eiweiss
80gr zucker
3/4 fläschchen bittermandelöl
wenig puderzucker
gab 62 stk und für WW freunde so in etwa 0,6xx pro amaretti ;)
mal schauen, vielleicht bekomme ich noch ein foto hochgeladen....
bassogrosso
sagt:
sagt: 24.09.2011 20:11
Mache öfters mal Amaretti - aber was sehe ich da?!? !
"1 Flasche Bittermandelöl"
Das klingt aber gefährlich! Für diese Menge Mandelmasse nehme ich ca. 10 Tropfen... - oder es handelt sich nicht wirklich um echtes Bittermandelöl...
Ich habe meines aus der Apotheke und die Dame hat mir tief in die Augen geschaut . was ich denn damit vorhätte. Als Stammkunde (ich kaufe auch diverse Gewürze dort) hat sie es mir dann doch verkauft.
"1 Flasche Bittermandelöl"
Das klingt aber gefährlich! Für diese Menge Mandelmasse nehme ich ca. 10 Tropfen... - oder es handelt sich nicht wirklich um echtes Bittermandelöl...
Ich habe meines aus der Apotheke und die Dame hat mir tief in die Augen geschaut . was ich denn damit vorhätte. Als Stammkunde (ich kaufe auch diverse Gewürze dort) hat sie es mir dann doch verkauft.
Veyya
sagt:
sagt: 06.12.2011 22:34
honeybunny16 
sagt:
sagt: 02.12.2011 17:12
Mjam, herrlich! Weil ich keine Lust zu warten hatte, habe ich sie bei 180 Grad ca 15-20 Minuten gebacken und sie vorher nicht getrocknet. Und habe sie geschmacklich mit 1 Pkt. Vanillezucker und einer Prise Zimt verfeinert. Weihnachten pur!
Uli-Uli
sagt:
sagt: 07.12.2011 00:16
ganz dumme Frage .... Ihr nehmt doch sicher nackige Mandeln ... oder ?
also wenn das Gebäck so dunkel ist ... doch angezogene ???
*isjanurnefrage* die sehen soooo lecker aus ...
also wenn das Gebäck so dunkel ist ... doch angezogene ???
*isjanurnefrage* die sehen soooo lecker aus ...
krebse16
sagt:
sagt: 07.12.2011 11:59
kikib
sagt:
sagt: 14.12.2011 19:36
Bei mir ist das Gebäck sehr hart geworden. Habe exakt 35 Min. eingehalten, bei Heißluft etwa 130 Grad. Auch vorher einige Stunden stehen lassen. Wie bewahrt man sie am besten auf?
KleineInga
sagt:
sagt: 15.12.2011 02:56
Gerade eben habe ich die Amaretti gebacken und probiert - sie sind total lecker! :) Das Rezept ist wirklich einfach und geht sehr schnell.
Ich habe ungeschälte, gemahlene Mandeln genommen, so ging es gleich noch schneller.
Allerdings habe ich sie auch nicht lange vorher trocknen lassen, sondern gleich 20min. gebacken. Das hat auch super funktioniert. :) Zur Temperatur kann ich nicht so viel sagen, da ich derzeit mit einem älteren Gasherd ein wenig experimentiere. ;) Aber sie sind auch so sehr gut gelungen. :)
Ich habe ungeschälte, gemahlene Mandeln genommen, so ging es gleich noch schneller.
Allerdings habe ich sie auch nicht lange vorher trocknen lassen, sondern gleich 20min. gebacken. Das hat auch super funktioniert. :) Zur Temperatur kann ich nicht so viel sagen, da ich derzeit mit einem älteren Gasherd ein wenig experimentiere. ;) Aber sie sind auch so sehr gut gelungen. :)
17.12.2011 16:33
Hallo,
einfach lecker!!!!
LG Inge
einfach lecker!!!!
LG Inge
tarragon 
sagt:
sagt: 21.12.2011 17:27
Muss mich anschliessen - schoenes einfaches Rezept und die sind ganz toll gelungen!
Gruss,
Andrea
Gruss,
Andrea
kobelinchen
sagt:
sagt: 04.01.2012 10:35
Tolles Rezept - 5 Sterne
blondie30 
sagt:
sagt: 26.03.2012 11:18
Tolles Rezept.
Ich nehme manchmal auch die ganzen Eier, sofern ich kein Eiweiss verwerten muss.
Eigelb einfach unter die Mandeln mischen und anschliessend das steifgeschlagene Eiweiss unterheben.
Ich forme die Amaretti jeweils mit den Fingern, wenn diese noch warm sind. So entsteht eine schöne Form :-)
Betreffend Bittermandelaroma: Ich nehme circa ein halbes Fläschchen.
Ich nehme manchmal auch die ganzen Eier, sofern ich kein Eiweiss verwerten muss.
Eigelb einfach unter die Mandeln mischen und anschliessend das steifgeschlagene Eiweiss unterheben.
Ich forme die Amaretti jeweils mit den Fingern, wenn diese noch warm sind. So entsteht eine schöne Form :-)
Betreffend Bittermandelaroma: Ich nehme circa ein halbes Fläschchen.
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Eine wunderbare Art Weiweiß zu verwerten und die Zutaten habe ich eigentlich immer im Hause!
Danke für das schöne Rezept ist gespeicht!
LG
Birgit
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