Henglein
Rama Cremefine
| Walnuss - Pralinen
einfache Pralinen, ergibt ca. 30 Stück
)
| 200 g | Marzipan |
| 50 g | Puderzucker |
| 20 g | Walnüsse, fein gerieben |
| 200 g | Kuvertüre, Vollmilch zum Überziehen |
| 30 halbe | Walnüsse |
Zubereitung
Puderzucker, Walnussmehl und Marzipan kneten. Ausrollen und mit kleinem Ausstecher ∅ 2 cm die Pralinenkörper ausstechen (oder mit einem Messer Quadrate oder Rauten schneiden).
Die Kuvertüre temperieren, die Marzipanstückchen eintauchen, ablaufen lassen und auf Backpapier setzen. Walnusshälften auflegen und trocknen lassen.
Die ideale Temperatur der Vollmilchkuvertüre von 30-31° C kann sehr gut mit einen digitalen Küchen-Thermometer gemessen werden.
Die Kuvertüre temperieren, die Marzipanstückchen eintauchen, ablaufen lassen und auf Backpapier setzen. Walnusshälften auflegen und trocknen lassen.
Die ideale Temperatur der Vollmilchkuvertüre von 30-31° C kann sehr gut mit einen digitalen Küchen-Thermometer gemessen werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Wasserschloss 
sagt:
sagt: 15.12.2010 11:51
Ich hatte irgendwann keine Lust mehr die Walnüsse zu knacken (musste es mit den Händen machen) und hab so die viel zu vielen Marzipanhälften mit Aprikosenkonfitüre bestrichen und übereinandergesetzt, gibt auch eine ganz tolle Note!
Meine Mutter findet des Rezept super - Ich auch!
Meine Mutter findet des Rezept super - Ich auch!
Maus999 
sagt:
sagt: 11.10.2011 20:52
12.10.2011 11:09
Wasserschloss
sagt:
sagt: 12.10.2011 12:41
Maus999
sagt:
sagt: 12.10.2011 20:29
Love2makeCake
sagt:
sagt: 24.12.2011 22:15
Hallöchen
Hab die Pralinen gestern gemacht und habe nur die Menge der geriebenen Walnüsse verdoppelt, wollte etwas mehr Walnussgeschmack :) Sie sind wirklich super geworden... unheimlich lecker, sehr zu empfehlen!
LG
Love2makeCake
Hab die Pralinen gestern gemacht und habe nur die Menge der geriebenen Walnüsse verdoppelt, wollte etwas mehr Walnussgeschmack :) Sie sind wirklich super geworden... unheimlich lecker, sehr zu empfehlen!
LG
Love2makeCake
withiehexe
sagt:
sagt: 25.12.2011 08:43
Hallo,
habe die Pralinen noch schnell vor Weihnachten gemacht und genauso schnell waren sie weg.Eigentlich mag er ja kein Marzipan - aber das ist ja was anderes.
Lg. withiehexe
habe die Pralinen noch schnell vor Weihnachten gemacht und genauso schnell waren sie weg.Eigentlich mag er ja kein Marzipan - aber das ist ja was anderes.
Lg. withiehexe
Petra2307
sagt:
sagt: 17.03.2012 20:01
Die Pralinen waren sehr lecker aber ich werde das nächste Mal mehr Walnüsse nehmen.
LG Petra
LG Petra
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Ich habe die Walnüsse nur sehr fein mit einem Wiegemesser gehackt, weil ich kein Mahlwerk hab.
Das Resultat schmeckt gut, allerdings werde ich das nächste Mal schauen, dass ich die Pralinen noch walnussiger hinbekomme - der Marzipangeschmack war mir persönlich noch etwas zu intensiv im Gegensatz zum Walnussgeschmack.
Grüße
Lisa
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