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Pfefferminz - Praline
einfache Pralinen, ergibt ca. 30 Stück
Zutaten
| 200 g | Kuvertüre, zartbitter |
| 100 g | Sahne |
| 2 Schuss | Likör, Pfefferminz- |
| 200 g | Kuvertüre, zartbitter zum Überziehen |
| 50 g | Puderzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Sahne aufkochen, klein gehackte Kuvertüre zugeben. Nach Erkalten mit Pefferminz-Likör etwas schaumig rühren.
Mit einer Lochtülle Nr. 10 Stränge auf Backpapier spritzen. Gut kühl stellen.
Mit einem warmen Messer etwa 2 cm lange Stückchen schneiden. Kuvertüre temperieren, die Stäbchen eintauchen, ablaufen lassen und auf Backpapier setzen. Pralinen in Puderzucker wälzen.
Die ideale Temperatur der Vollmilchkuvertüre von 30-31° C kann sehr gut mit einen digitalen Küchen-Thermometer gemessen werden.
Mit einer Lochtülle Nr. 10 Stränge auf Backpapier spritzen. Gut kühl stellen.
Mit einem warmen Messer etwa 2 cm lange Stückchen schneiden. Kuvertüre temperieren, die Stäbchen eintauchen, ablaufen lassen und auf Backpapier setzen. Pralinen in Puderzucker wälzen.
Die ideale Temperatur der Vollmilchkuvertüre von 30-31° C kann sehr gut mit einen digitalen Küchen-Thermometer gemessen werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Die Masse sieht bestimmt schöner aus, wenn man weiße Kouvertüre nimmt. - Ich meine fürdie Füllung, innen
Grüße ellen
Grüße ellen
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Ellen234
13.07.2012 11:56 Uhr