35 cm Kastenbackform mit Backpapier
2,2 kg

Kakaobutter o. Margarine verflüssigen, beiseite stellen.
Mandeln in einer trocknen Pfanne rösten und mahlen,
alle trockenen Zutaten zusammen vermischen, in eine Rührschüssel ( Küchenmaschine ) geben, Rührhaken anstellen, die fein geraspelten Möhren dazu geben, verrühren, Weißwein dazu, miteinander verrühren, die verflüssigte und etwas abgekühlte Kakaobutter o. Margarine dazu, alles gut 4 min auf Mittelstufe verrühren lassen, abschmecken ob es süß genug ist, nun noch den Obstler unterrühren.

In eine 30 cm mit Backpapier ausgelegte Kastenbackform gießen. War für meine Begriffe ein wenig zu viel, so dass ich das Ganze in eine 35 cm Kastenbackform hob, hätte aber auch 30 cm gereicht, ist nicht allzu viel aufgegangen, glatt schütteln, Konsistenz ist suppenartig.
In den kalten Backofen und bei ca. 150°C Heißluft ca. 90 min backen, Nadelprobe.
Nach dem völligen Erkalten des Kuchens das Backpapier vorsichtig entfernen.
Optimal ist es, den Kuchen 1 Nacht ruhen zu lassen, damit die Gewürze gut durchziehen.

Eigenes Rezept