| Schoko - Bärentatzen
für Diabetiker geeignet
| 125 g | Margarine, Diät-, weich |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Süßstoff, (Diabetikersüße) |
| ½ TL | Süßstoff, flüssig |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Weizenmehl, (Type 405) |
| 100 g | Mehl (Vollkornmehl), fein |
| 1 TL | Backpulver |
| 75 g | Kokosraspel |
| 125 g | Schokolade, Diabetiker- |
| 10 g | Kokosfett |
Zubereitung
Margarine, Salz, Diabetikersüße und Süßstoff cremig rühren. Das Ei unterrühren. Beide Mehlsorten, Backpulver und Kokosraspel mischen und esslöffelweise unter die Fett-Zucker-Masse rühren.
Dann ca. 48 kleine Kugeln aus dem Teig formen (das geht am besten mit angefeuchteten Händen). Mit einer leicht in Mehl getauchten Gabel flach drücken. Auf 2 Bleche verteilen und bei 175°C ca. 15 min. backen. Abkühlen lassen.
Schokolade grob hacken und mit dem Kokosfett im Wasserbad schmelzen lassen. Dann jede Bärentatze zu einem Drittel in die Schokolade tauchen und trocknen lassen.
Pro Stück 0,5 BE
Diese Kekse schmecken auch Nichtdiabetikern sehr lecker!
Dann ca. 48 kleine Kugeln aus dem Teig formen (das geht am besten mit angefeuchteten Händen). Mit einer leicht in Mehl getauchten Gabel flach drücken. Auf 2 Bleche verteilen und bei 175°C ca. 15 min. backen. Abkühlen lassen.
Schokolade grob hacken und mit dem Kokosfett im Wasserbad schmelzen lassen. Dann jede Bärentatze zu einem Drittel in die Schokolade tauchen und trocknen lassen.
Pro Stück 0,5 BE
Diese Kekse schmecken auch Nichtdiabetikern sehr lecker!
Kommentare anderer Nutzer
bauli 
sagt:
sagt: 17.12.2011 20:19
Hallo Scheprain
Ich habe auch schon gemahlene Haselnüsse benutzt, Mandeln gehen sicherlich auch.
Wenn Du die Diabetikersüße austauschst könnte es sein, das der Teig etwas weicher wird, dann vielleicht einen Löffel Mehl mehr einrühren. Im Prinzip dürfte das kein Problem sein.
Viel Spass beim backen und ich hoffe sie schmecken dir. :)
Ich habe auch schon gemahlene Haselnüsse benutzt, Mandeln gehen sicherlich auch.
Wenn Du die Diabetikersüße austauschst könnte es sein, das der Teig etwas weicher wird, dann vielleicht einen Löffel Mehl mehr einrühren. Im Prinzip dürfte das kein Problem sein.
Viel Spass beim backen und ich hoffe sie schmecken dir. :)
und nur flüssigen süßstoff benutzen?
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