Henglein
Rama Cremefine
| Schnelles Kastenbrot
)
| 1 Würfel | Hefe, frische oder 2 Päckchen Trockenhefe |
| 250 g | Dinkelmehl (Vollkorn) |
| 250 g | Weizenmehl (Vollkorn) |
| 75 g | Sonnenblumenkerne |
| 75 g | Sesam |
| 10 g | Salz |
| 2 EL | Essig oder Zitronensaft |
| 450 ml | Wasser, lauwarmes |
Zubereitung
Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
Dinkelvollkornmehl, Weizenvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Sesam und Salz miteinander vermengen.
Hefewasser und Essig in einem Zug zu dem Mehlgemenge schütten und gut miteinander durchkneten, den daraus resultierenden Teig in eine gefettete Kastenform umfüllen, mit Restkörnern die Oberfläche bestreuen und etwas andrücken.
In den kalten Backofen stellen und bei 200° O-U-Hitze ca. 60 Minuten backen.
Das Brot aus der Kastenform nehmen, noch einmal in den Backofen stellen und mit der Resthitze des ausgestellten Backofens ca. 10 Minuten nachbacken.
Auskühlen lassen.
Sonnenblumenkerne und Sesam können mit anderen Körnern gleicher Konsistenz und Volumen ausgetauscht werden.
Dinkelvollkornmehl, Weizenvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Sesam und Salz miteinander vermengen.
Hefewasser und Essig in einem Zug zu dem Mehlgemenge schütten und gut miteinander durchkneten, den daraus resultierenden Teig in eine gefettete Kastenform umfüllen, mit Restkörnern die Oberfläche bestreuen und etwas andrücken.
In den kalten Backofen stellen und bei 200° O-U-Hitze ca. 60 Minuten backen.
Das Brot aus der Kastenform nehmen, noch einmal in den Backofen stellen und mit der Resthitze des ausgestellten Backofens ca. 10 Minuten nachbacken.
Auskühlen lassen.
Sonnenblumenkerne und Sesam können mit anderen Körnern gleicher Konsistenz und Volumen ausgetauscht werden.
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Kommentare anderer Nutzer
RobinScherbatsky 
sagt:
sagt: 16.05.2012 12:31
Habe das Brot gestern gebacken. Ist super lecker geworden! Vor allem finde ich toll, dass der nicht 100 Stunden ;o) gehen muss. So kann man ihn schnell auch nach der Arbeit für den nächsten Tag machen.
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