Henglein
Rama Cremefine
| Tomatensauce
| 1 gr. Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| einige | Sardellenfilet(s), eingelegte |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 große | Gemüsezwiebel(n) |
| 1 EL | Honig |
| 2 EL | Aceto balsamico bianco |
| n. B. | Oregano |
| n. B. | Basilikum |
| n. B. | Tomatenmark |
| 4 große | Paprika - Stücke, geröstet |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| etwas | Olivenöl |
| Pfeffer, frisch gemahlener | |
| Meersalz (Fleur de Sel), grob gemahlen | |
| evtl. | Sahne bei Bedarf |
| evtl. | Wasser bei Bedarf |
Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein hacken. In einem Topf mit etwas heißem Olivenöl kräftig anschwitzen. Die Sardellenfilets fein hacken und dazugeben. Den Honig dazugeben und alles mit dem Balsamico ablöschen. Gleich die geschälten Tomaten dazugeben und kräftig zerstampfen. Die Hitze reduzieren und alles 5 Minuten köcheln lassen.
Tomatenmark und die Paprikastücke klein gehackt dazugeben. Die Kräuter zupfen, hacken und dazugeben. Alles mit dem Zitronensaft, Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen.
Die Sauce je nach Wunsch der Konsistenz und Anwendung evtl. mit etwas Sahne und Wasser strecken.
Tomatenmark und die Paprikastücke klein gehackt dazugeben. Die Kräuter zupfen, hacken und dazugeben. Alles mit dem Zitronensaft, Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen.
Die Sauce je nach Wunsch der Konsistenz und Anwendung evtl. mit etwas Sahne und Wasser strecken.
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