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Dressing für Feldsalat mit Portwein
Portwein-Dressing
Zutaten
| 150 g | Feldsalat |
| 200 ml | Portwein, roter |
| 2 EL | Essig, (Rotweinessig) |
| 70 ml | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| evtl. | Käse |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die 200 ml Portwein auf 40 ml einkochen. Mit dem Rotweinessig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl zugeben und ebenfalls verrühren. Am besten geht das mit einem kleinen elektrischen Milchschäumer, mit dem man auch die Milch für den Cappuccino aufschlägt, dann wird das Dressing schön cremig. Wir verwenden das Dressing für den Feldsalat meist in Kombination mit einem Cremoulin-Käse, Ofenkäse und ähnlichem.
Dazu Pellkartoffel, Salz aus der Mühle und wer mag, noch zerlassene Butter.
Mit dem Öl kann man variieren. Ich nehme als Basis ein gutes Sonnenblumenöl oder auch Olivenöl, mische für die Variante mit dem Käse immer etwas Kürbiskernöl dazu (kleine Menge), auch Walnussöl passt sehr gut.
Dazu Pellkartoffel, Salz aus der Mühle und wer mag, noch zerlassene Butter.
Mit dem Öl kann man variieren. Ich nehme als Basis ein gutes Sonnenblumenöl oder auch Olivenöl, mische für die Variante mit dem Käse immer etwas Kürbiskernöl dazu (kleine Menge), auch Walnussöl passt sehr gut.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Lilli1963,
ich habe heute dein Dressing ausprobiert und finde es total lecker. Da ich keinen Cappuccino-Schäumer habe, habe ich einfach einen Pürierstab zum Aufmixen verwendet. Das Dressing wurde richtig locker und zum Teil schaumig.
Ich habe das Dressing als Vorspeise meines Weihnachtsmenü auf Feldsalat zusammen mit warmen Schafskäse-Muffins (Rezept aus der DB: Herzhafte Muffins mit Schafskäse) serviert und es hat auch richtig gut zu den Muffins geschmeckt.
Danke für das Rezept.
Viele Grüße
Chocolatemouse
ich habe heute dein Dressing ausprobiert und finde es total lecker. Da ich keinen Cappuccino-Schäumer habe, habe ich einfach einen Pürierstab zum Aufmixen verwendet. Das Dressing wurde richtig locker und zum Teil schaumig.
Ich habe das Dressing als Vorspeise meines Weihnachtsmenü auf Feldsalat zusammen mit warmen Schafskäse-Muffins (Rezept aus der DB: Herzhafte Muffins mit Schafskäse) serviert und es hat auch richtig gut zu den Muffins geschmeckt.
Danke für das Rezept.
Viele Grüße
Chocolatemouse
Hallo Chocolatemouse,
freut mich, dass es Euch geschmeckt hat und ein gelungener Teil des Weihnachtsessens war :-)
Liebe Grüße
Lilli
freut mich, dass es Euch geschmeckt hat und ein gelungener Teil des Weihnachtsessens war :-)
Liebe Grüße
Lilli
hi guys
gab's heute zu einem kleinen "snack": hat sehr gut geschmeckt
hatte Himbeeressig verwendet
c u
Mike
gab's heute zu einem kleinen "snack": hat sehr gut geschmeckt
hatte Himbeeressig verwendet
c u
Mike
Ein tolles Dressing, ausgesprochen lecker!
Ich habe auf das Aufschäumen ganz verzichtet, trotzdem superlecker!
LG
camouflage165
Ich habe auf das Aufschäumen ganz verzichtet, trotzdem superlecker!
LG
camouflage165
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Chocolatemouse
25.12.2009 21:22 Uhr