Dotter mit Zucker über Dampf dickcremig aufschlagen. Campari unterrühren und kurz weiterschlagen. Die Masse vom Dampf wegnehmen und kalt rühren.
Obers schlagen und unterheben.

Creme in Gläser füllen und für ca. 3 Stunden kalt stellen.

Für die Garnitur Melonen schälen und in dünne Spalten schneiden, damit und mit den Schokoraspeln die Creme garnieren.