Butter und Zucker schaumig rühren, Eigelb und Saft einer Zitrone zufügen, verrühren. Eiweiß steif schlagen mit einer Prise Salz. Mehl mit Backpulver mischen und abwechslungsweise mit dem Eiweiß unter die Buttermischung heben. In eine bebutterte und mit Mehl bestäubte Form gießen.

Äpfel schälen und halbieren, Kerngehäuse ausstechen und so in Scheiben schneiden, dass die Hälften noch ganz bleiben. In Zucker wenden und auf dem Teig verteilen, etwas andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen