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Dorschfilets mit Apfel - Meerrettichsauce
Zutaten
| 4 | Fischfilet(s), (Dorsch oder Pangasius) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 1 | Apfel, rotschaliger |
| 20 g | Mehl |
| 20 g | Butter |
| 2 TL | Meerrettich aus dem Glas, naturscharfer |
| 4 EL | Crème fraîche |
| 2 | Pfefferkörner |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
1 l Wasser mit Lorbeer, Pfefferkörnern und 2 TL Salz aufkochen. Fisch hineingeben, 10 Min. ziehen lassen. Herausnehmen, 2 dl Sud für die Sauce absieben, Fisch warm stellen.
Apfel halbieren, entkernen, mit Schale in kleine Würfel schneiden. Mehl in Butter dämpfen, mit Sud ablöschen, glatt rühren, ca. 5 Min. köcheln lassen.
Meerrettich und Äpfel zufügen, 5 Min. weiterköcheln, Creme fraîche zufügen, abschmecken mit Salz und Pfeffer. Sauce über Fisch geben.
Dazu passt sehr gut Reis oder Wildreis.
Apfel halbieren, entkernen, mit Schale in kleine Würfel schneiden. Mehl in Butter dämpfen, mit Sud ablöschen, glatt rühren, ca. 5 Min. köcheln lassen.
Meerrettich und Äpfel zufügen, 5 Min. weiterköcheln, Creme fraîche zufügen, abschmecken mit Salz und Pfeffer. Sauce über Fisch geben.
Dazu passt sehr gut Reis oder Wildreis.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo, Evi !
Als Fisch-und Meerrettichfan mußte ich dein Rezept einfach ausprobieren und habe es nicht bereut. Es hat alles sehr gut zueinander gepaßt.
Außer, daß ich die Meerrettichmenge verdoppelt habe, hat alles andere genau meinen Geschmack getroffen. Vor allem der Apfel rundet das Ganze noch etwas fruchtig ab. Und als Beilage kann ich mir auch nichts besseres als Reis vorstellen.
Fotos zu deinem Rezept sind auch bereits unterwegs.
Viele liebe Grüße,
Gerd
Als Fisch-und Meerrettichfan mußte ich dein Rezept einfach ausprobieren und habe es nicht bereut. Es hat alles sehr gut zueinander gepaßt.
Außer, daß ich die Meerrettichmenge verdoppelt habe, hat alles andere genau meinen Geschmack getroffen. Vor allem der Apfel rundet das Ganze noch etwas fruchtig ab. Und als Beilage kann ich mir auch nichts besseres als Reis vorstellen.
Fotos zu deinem Rezept sind auch bereits unterwegs.
Viele liebe Grüße,
Gerd
Hallo Gerd
lieben Dank für deine Rückmeldung zum Rezept!
Mehr Meerrettich schadet sicher nicht ;-)
ich freu mich schon auf deine Fotos!
liebe Grüsse
Evi
lieben Dank für deine Rückmeldung zum Rezept!
Mehr Meerrettich schadet sicher nicht ;-)
ich freu mich schon auf deine Fotos!
liebe Grüsse
Evi
Hallo,
auch ich war neugierig auf diese interessante Kombination von
Fisch+Apfel + Meerrettich (Kren) und auch mir hat es sehr gut geschmeckt, ich habe Dorsch genommen und dazu gab es einen
Basmati Langkorn/Wildreis dazu
ein Bildchen habe ich eingegeben
lg Mima
auch ich war neugierig auf diese interessante Kombination von
Fisch+Apfel + Meerrettich (Kren) und auch mir hat es sehr gut geschmeckt, ich habe Dorsch genommen und dazu gab es einen
Basmati Langkorn/Wildreis dazu
ein Bildchen habe ich eingegeben
lg Mima
Liebe Mima
Danke dir fürs ausprobieren und den netten Kommentar, ich freu mich schon auf dein Bild! :-)
Liebe Grüsse
Evi
Danke dir fürs ausprobieren und den netten Kommentar, ich freu mich schon auf dein Bild! :-)
Liebe Grüsse
Evi
Hallo,
ich habe heute diese Sauce zu einem Dorschfilet getestet. Ich muss sagen eine interessante Kombination....... mal ganz was anderes geschmacklich aber sehr gut.
Bildchen lade ich hoch :-) gibt 4*
Liebe Grüsse
Elfi
ich habe heute diese Sauce zu einem Dorschfilet getestet. Ich muss sagen eine interessante Kombination....... mal ganz was anderes geschmacklich aber sehr gut.
Bildchen lade ich hoch :-) gibt 4*
Liebe Grüsse
Elfi
Normalerweise ist Dorschfilet sehr schnell trocken. Aber dieses Rezept ist wirklich eine schnelle und gute Abwechslung. Schnell gemacht und meine Gattin, selbst Fischexpertin, war begeistert. Dieses Fischgericht wird bestimmt wieder bei uns auf den Tisch kommen.
Gruß
Hermann
Gruß
Hermann
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garten-gerd
16.02.2011 18:49 Uhr