Henglein
Rama Cremefine
| Dorschfilets mit Apfel - Meerrettichsauce
)
| 4 | Fischfilet(s), (Dorsch oder Pangasius) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 1 | Apfel, rotschaliger |
| 20 g | Mehl |
| 20 g | Butter |
| 2 TL | Meerrettich aus dem Glas, naturscharfer |
| 4 EL | Crème fraîche |
| 2 | Pfefferkörner |
Zubereitung
1 l Wasser mit Lorbeer, Pfefferkörnern und 2 TL Salz aufkochen. Fisch hineingeben, 10 Min. ziehen lassen. Herausnehmen, 2 dl Sud für die Sauce absieben, Fisch warm stellen.
Apfel halbieren, entkernen, mit Schale in kleine Würfel schneiden. Mehl in Butter dämpfen, mit Sud ablöschen, glatt rühren, ca. 5 Min. köcheln lassen.
Meerrettich und Äpfel zufügen, 5 Min. weiterköcheln, Creme fraîche zufügen, abschmecken mit Salz und Pfeffer. Sauce über Fisch geben.
Dazu passt sehr gut Reis oder Wildreis.
Apfel halbieren, entkernen, mit Schale in kleine Würfel schneiden. Mehl in Butter dämpfen, mit Sud ablöschen, glatt rühren, ca. 5 Min. köcheln lassen.
Meerrettich und Äpfel zufügen, 5 Min. weiterköcheln, Creme fraîche zufügen, abschmecken mit Salz und Pfeffer. Sauce über Fisch geben.
Dazu passt sehr gut Reis oder Wildreis.
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Kommentare anderer Nutzer
16.02.2011 19:00
04.07.2011 17:44
Hallo,
auch ich war neugierig auf diese interessante Kombination von
Fisch+Apfel + Meerrettich (Kren) und auch mir hat es sehr gut geschmeckt, ich habe Dorsch genommen und dazu gab es einen
Basmati Langkorn/Wildreis dazu
ein Bildchen habe ich eingegeben
lg Mima
auch ich war neugierig auf diese interessante Kombination von
Fisch+Apfel + Meerrettich (Kren) und auch mir hat es sehr gut geschmeckt, ich habe Dorsch genommen und dazu gab es einen
Basmati Langkorn/Wildreis dazu
ein Bildchen habe ich eingegeben
lg Mima
11.07.2011 17:48
29.07.2011 09:26
12.08.2011 20:24
Hallo,
ich habe heute diese Sauce zu einem Dorschfilet getestet. Ich muss sagen eine interessante Kombination....... mal ganz was anderes geschmacklich aber sehr gut.
Bildchen lade ich hoch :-) gibt 4*
Liebe Grüsse
Elfi
ich habe heute diese Sauce zu einem Dorschfilet getestet. Ich muss sagen eine interessante Kombination....... mal ganz was anderes geschmacklich aber sehr gut.
Bildchen lade ich hoch :-) gibt 4*
Liebe Grüsse
Elfi
25.08.2011 17:17
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Als Fisch-und Meerrettichfan mußte ich dein Rezept einfach ausprobieren und habe es nicht bereut. Es hat alles sehr gut zueinander gepaßt.
Außer, daß ich die Meerrettichmenge verdoppelt habe, hat alles andere genau meinen Geschmack getroffen. Vor allem der Apfel rundet das Ganze noch etwas fruchtig ab. Und als Beilage kann ich mir auch nichts besseres als Reis vorstellen.
Fotos zu deinem Rezept sind auch bereits unterwegs.
Viele liebe Grüße,
Gerd
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