Henglein
Rama Cremefine
| Limettencreme mit Ricotta
leicht und frisch, zum Stürzen
)
| 250 g | Ricotta |
| 75 g | Zucker |
| 2 | Limette(n) |
| 3 Blatt | Gelatine |
| 2 EL | Wasser, kochend |
| 1,8 dl | Sahne |
Zubereitung
Ricotta, Zucker, Saft beider Limetten und die abgeriebene Schale von nur einer mit dem Schneebesen gut verrühren.
Gelatine 5 Minuten in kaltes Wasser einlegen, dann gut ausdrücken und mit dem heißen Wasser verrühren. Mit 2 EL Masse mischen, dann unter die restliche Masse mischen. Kühl stellen, bis diese am Rand leicht fest ist, glatt rühren.
Die Sahne steif schlagen und untermischen, in vier kalt ausgespülte Förmchen füllen, zugedeckt mindestens 4 Stunden kühl stellen.
Gelatine 5 Minuten in kaltes Wasser einlegen, dann gut ausdrücken und mit dem heißen Wasser verrühren. Mit 2 EL Masse mischen, dann unter die restliche Masse mischen. Kühl stellen, bis diese am Rand leicht fest ist, glatt rühren.
Die Sahne steif schlagen und untermischen, in vier kalt ausgespülte Förmchen füllen, zugedeckt mindestens 4 Stunden kühl stellen.
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die Limettencreme ist lecker, aber zum Stürzen ungeeignet. Habe sie aus dem Förmchen nur teilweise rausbekommen und bin dazu übergegangen, sie stattdessen in Nocken auf den Teller zu geben.
Himbeersoße dazu passt sehr gut.
Ein schönes Sommerdessert, das ich in den warmen Monaten sicher wiederholt machen werde.
Viele Grüße
PinkApple
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