Henglein
Rama Cremefine
| Schoko - Mandel - Kuchen a la Mäusle
Becher-Kuchen
)
| 250 g | Quark, 20 % |
| ½ Becher | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Eigelb |
| 6 EL | Sahne |
| ½ Becher | Kakaopulver, Instant- |
| ½ Becher | Kakaopulver, (Backkakao) |
| 1 Becher | Dinkelmehl oder Weizenmehl, fein |
| 1 Pck. | Weinsteinbackpulver |
| 1 Becher | Mandel(n), gemahlen |
| ½ Becher | Öl, neutrales |
Zubereitung
Die Menge reicht für 1 Springform oder 8 große Muffins/Tassenkuchen
In eine Springform Backpapier in den Boden einspannen und den Rand leicht fetten und mehlen.
Muffinsformen mit Papierförmchen auslegen. Tassen leicht fetten und mehlen. Silikonformen erst mit Spülmittelwasser, dann mit kaltem Wasser auswaschen.
Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Quark in eine Schüssel geben. Dann den Becher auswaschen und gut abtrocknen.
Zuerst alle trockenen Zutaten abmessen, erst dann das Öl. Dabei die Füllhöhe des Quarkes beachten und den Becher bei ganzer Füllung nicht randvoll machen.
Alles zügig zu einem glatten Teig verrühren, evtl. noch etwas Wasser zugeben.
Den Teig in die Form(en) geben und etwa 35 Minuten (für die Muffins/Tassen) bis 60 Minuten (für die Springform) backen (Stäbchenprobe).
Das Gebäck ist nach dem Backen instabil, deshalb sehr gut ankühlen lassen, bis es sich gefestigt hat.
Erst dann auf ein Kuchengitter stürzen.
In eine Springform Backpapier in den Boden einspannen und den Rand leicht fetten und mehlen.
Muffinsformen mit Papierförmchen auslegen. Tassen leicht fetten und mehlen. Silikonformen erst mit Spülmittelwasser, dann mit kaltem Wasser auswaschen.
Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Quark in eine Schüssel geben. Dann den Becher auswaschen und gut abtrocknen.
Zuerst alle trockenen Zutaten abmessen, erst dann das Öl. Dabei die Füllhöhe des Quarkes beachten und den Becher bei ganzer Füllung nicht randvoll machen.
Alles zügig zu einem glatten Teig verrühren, evtl. noch etwas Wasser zugeben.
Den Teig in die Form(en) geben und etwa 35 Minuten (für die Muffins/Tassen) bis 60 Minuten (für die Springform) backen (Stäbchenprobe).
Das Gebäck ist nach dem Backen instabil, deshalb sehr gut ankühlen lassen, bis es sich gefestigt hat.
Erst dann auf ein Kuchengitter stürzen.
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