Henglein
Rama Cremefine
| Ruths gsundes Pfandl
Gemüse, Toastschinken und Kartoffel
| 1 kleine | Zucchini, gestiftelt |
| ½ | Paprikaschote(n), rote, gestiftelt |
| 100 g | Lauch, grob geschnittenen |
| 1 große | Karotte(n),gestiftelt |
| 200 g | Schinken, Toast- in Streifen geschnitten |
| Butter, zum Braten | |
| 150 g | Champignons, geviertelt |
| 2 TL | Rohrzucker |
| 1 cm | Ingwer, fein geschnitten |
| 50 ml | Olivenöl |
| 1 TL | Butter |
| 4 m.-große | Kartoffel(n), geviertelt |
| ½ | Zitrone(n), den Saft |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie | |
| Parmesan, zum Drüberstreuen |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, vierteln und bissfest kochen, abseihen.
In einer Pfanne den Schinken mit Butter abrösten, die Kartoffeln dazu geben und alles gut abrösten.
In einer 2. Pfanne Öl und Butter zergehen lassen, den Lauch mit dem Rohzucker karamellisieren lassen, dann das restliche Gemüse mitrösten, mit dem Zitronensaft ablöschen und auf kleinster Stufe die Flüssigkeit verdunsten lassen, salzen und pfeffern.
Dann das Gemüse zu den Kartoffeln schütten, alles gut durchschwenken, mit der Petersilie bestreuen, Pfandl auf den Tisch stellen, mit Parmesan nach Belieben bestreuen.
Dazu passt Tomatensalat in Sauerrahm ( Schmand ) mit viel Schnittlauch!
In einer Pfanne den Schinken mit Butter abrösten, die Kartoffeln dazu geben und alles gut abrösten.
In einer 2. Pfanne Öl und Butter zergehen lassen, den Lauch mit dem Rohzucker karamellisieren lassen, dann das restliche Gemüse mitrösten, mit dem Zitronensaft ablöschen und auf kleinster Stufe die Flüssigkeit verdunsten lassen, salzen und pfeffern.
Dann das Gemüse zu den Kartoffeln schütten, alles gut durchschwenken, mit der Petersilie bestreuen, Pfandl auf den Tisch stellen, mit Parmesan nach Belieben bestreuen.
Dazu passt Tomatensalat in Sauerrahm ( Schmand ) mit viel Schnittlauch!
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