Henglein
Rama Cremefine
| Kürbiscreme - Suppe
| 2 m.-große | Kürbis(se) (Hokkaido) |
| 3 m.-große | Zwiebel(n) |
| 3 m.-große | Möhre(n) |
| 3 m.-große | Kartoffel(n) |
| 2 Stange/n | Lauch, das Weiße davon |
| 1 | Apfel |
| 1 ½ Liter | Gemüsebrühe |
| einige | Wacholderbeeren |
| einige | Gewürznelken |
| einige | Pfefferkörner |
| n. B. | Lorbeerblätter |
| Salz und Pfeffer | |
| Currypulver | |
| Paprikapulver | |
| n. B. | Sahne, evtl. |
Zubereitung
Den Kürbis aufschneiden (Hokkaido kann man mit Schale verarbeiten), entkernen und das "Glibberzeug" herausholen (Achtung hart) und dann in Stücke schneiden. Zwiebeln, Möhren, Kartoffeln, Lauch und Apfel schälen und grob zerkleinern.
Die Zwiebeln in einen großen Topf mit etwas Öl glasig anbraten, dann den Rest dazugeben und alles kurz anrösten. Mit Brühe ablöschen, einmal kurz aufkochen lassen und dann knapp 30 Minuten köcheln lassen.
Nelken, Pfefferkörner, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter in ein Tee-Ei geben (so erspart man sich später die Suche) und direkt in die Brühe versenken und mitköcheln lassen.
Wenn alles gar ist, ist der Kürbis sehr weich und es kann püriert werden. Die Suppe sollte eine cremig-sämige Konsistenz haben. Ist es doch etwas zu dick, entweder mit Brühe oder Sahne auffüllen.
Tipp: Die ganze Sache oben in abgespeckter Form (Kürbis, Apfel, Möhren, Kartoffeln, Wasser) kann man auch super als Babynahrung machen und dann einwecken oder einfrieren.
Die Zwiebeln in einen großen Topf mit etwas Öl glasig anbraten, dann den Rest dazugeben und alles kurz anrösten. Mit Brühe ablöschen, einmal kurz aufkochen lassen und dann knapp 30 Minuten köcheln lassen.
Nelken, Pfefferkörner, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter in ein Tee-Ei geben (so erspart man sich später die Suche) und direkt in die Brühe versenken und mitköcheln lassen.
Wenn alles gar ist, ist der Kürbis sehr weich und es kann püriert werden. Die Suppe sollte eine cremig-sämige Konsistenz haben. Ist es doch etwas zu dick, entweder mit Brühe oder Sahne auffüllen.
Tipp: Die ganze Sache oben in abgespeckter Form (Kürbis, Apfel, Möhren, Kartoffeln, Wasser) kann man auch super als Babynahrung machen und dann einwecken oder einfrieren.
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