| Karpfen mit Sekt
Zagreber Art
| 1 |
Karpfen, etwa 750 g, küchenfertig |
| 2 |
Sekt |
| 2 |
Ei(er), davon das Eigelb |
| 200 |
Pilze, frisch |
| 100 |
Butter |
| 250 |
Sahne |
| 50 |
Mehl |
| |
Salz |
Zubereitung
Den küchenfertigen Karpfen in Stücke schneiden. Die Karpfenstücke in eine feuerfeste Form legen und mit Sekt übergießen. Auf kleiner Flamme garen, bis der Sekt verdunstet ist.
In der Zwischenzeit die geputzten Pilze in Scheiben schneiden, in heißer Butter dünsten, mit Mehl bestäuben, Sahne und Eigelb zugeben und umrühren. Diese Mischung über den Fisch geben und im vorgeheizten Backofen bei etwa 180 Grad goldbraun überbacken. Heiß servieren.
In der Zwischenzeit die geputzten Pilze in Scheiben schneiden, in heißer Butter dünsten, mit Mehl bestäuben, Sahne und Eigelb zugeben und umrühren. Diese Mischung über den Fisch geben und im vorgeheizten Backofen bei etwa 180 Grad goldbraun überbacken. Heiß servieren.
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Verfasser: Liesbeth  
  Mitglied seit 02.12.2001 
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Kommentare anderer Nutzer
12.01.2006 17:40
Hallo Kontrabass,
es ist für dieses Rezept nicht zu empfehlen, den Fisch im Ganzen zu belassen.
Als Beilage kann man verschiedenes reichen, das kommt auch immer auf den individuellen Geschmack an. Ich als Kartoffelfan reich Kartoffelpüree dazu, aber das ist nicht jedermanns Sache.
Aber Weißbrot z.B. paßt auch.
LG
Liesbeth
es ist für dieses Rezept nicht zu empfehlen, den Fisch im Ganzen zu belassen.
Als Beilage kann man verschiedenes reichen, das kommt auch immer auf den individuellen Geschmack an. Ich als Kartoffelfan reich Kartoffelpüree dazu, aber das ist nicht jedermanns Sache.
Aber Weißbrot z.B. paßt auch.
LG
Liesbeth
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da ich noch nie Karpfen gegessen geschweige denn zubereitet habe, würde es mich interessieren, ob man den Fisch auch ganz lassen kann und was man dazu reichen sollte.
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