Henglein
Rama Cremefine
| Italialadys Pesce spada in umido
Schwertfisch mit Tomaten
| 4 Scheiben | Fischfilet(s) (Schwertfischfilets) |
| 5 | Tomate(n), gewürfelt |
| 2 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| ½ Bund | Basilikum, gehackt |
| 1 Tasse | Mehl |
| 1 | Zitrone(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Öl |
| ½ Glas | Weißwein |
| 2 EL | Oliven, grüne ohne Stein, in Scheiben geschnitten |
Zubereitung
Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Die Zwiebeln in dem Öl glasig anschwitzen, die Tomatenwürfel und den Weißwein hinzufügen und etwa 5 Min. mitdünsten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Basilikum und die Olivenscheiben in die Soße geben. Den Fisch darauf legen und bei ausgeschalteter Herdplatte etwas ziehen lassen.
Die Zwiebeln in dem Öl glasig anschwitzen, die Tomatenwürfel und den Weißwein hinzufügen und etwa 5 Min. mitdünsten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Basilikum und die Olivenscheiben in die Soße geben. Den Fisch darauf legen und bei ausgeschalteter Herdplatte etwas ziehen lassen.
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