Asiatische Hühnersuppe mit Glasnudeln

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Zutaten

300 g	Hähnchenbrustfilet
1 Bündel	Glasnudeln
1 Liter	Hühnerbrühe, oder etwas mehr
1	Zwiebel(n)
2	Möhre(n)
2	Frühlingszwiebel(n)
etwas	Sellerie
etwas	Lauch
1 TL	Fünf-Gewürz-Pulver, etvl. etwas mehr
5	Mu-Err-Pilze, getrocknet
3 EL	Sesamöl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die getrockneten Pilze etwa 30 Minuten zugedeckt in Wasser einweichen. Das gesamte Gemüse waschen. Dann Möhren, Sellerie, Zwiebel und Lauch in nicht zu feine Streifen und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Das Fleisch waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.

Das Fleisch in einem großen Topf im Sesamöl gut anbraten. Sodann das gesamte Gemüse und die gut ausgedrückten Pilze dazugeben, alles kurz durchschwenken und etwas anrösten. Jetzt die Hühnerbrühe hinzugeben, die Suppe zum Kochen bringen und auf mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Das Fünf-Gewürz- Pulver in der Suppe gut verrühren. Danach die Glasnudeln in die Suppe geben und darin noch ca. 5 Minuten auf der geringsten Stufe ziehen lassen.

Danach sofort heiß servieren.

Kommentare anderer Nutzer

camouflage165

04.01.2010 13:48 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

So mache ich meine Asia-Hühnersuppe eigentlich auch immer,
nur würze ich zusätzlich mit roter Curry-Paste um das Ganze etwas schärfer zu bekommen.

Manchmal gebe ich auch angebratene Garnelen mit dazu.

LG
camouflage165

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