Nudelsalat mit Artischocken

Glyx - Diät geeignet
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Zutaten

80 g Nudeln
240 g Artischockenherzen (Abtropfgewicht)
100 g Kirschtomate(n)
Frühlingszwiebel(n)
1 Handvoll Rucola
1/2  Knoblauchzehe(n)
2 EL Zitronensaft
1 TL Aceto balsamico
1 TL Senf, scharfer
2 EL Olivenöl
Oliven, schwarze ohne Stein
2 Zweig/e Basilikum
  Salz und Pfeffer
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Nudeln bissfest kochen. Die Artischockenherzen vierteln, die Tomaten waschen und halbieren. Die Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden, die Rucola waschen und putzen und die Oliven halbieren.

Eine Schüssel mit der abgeschnittenen Seite des Knoblauchs ausreiben. Den Zitronensaft mit Balsamico, Senf, Salz, Pfeffer und Öl in der Schüssel verrühren. Alle vorbereiteten Zutaten in die Schüssel geben, alles gut vermengen und am Ende zerpflückte Basilikumblättchen über den Salat streuen.

Kommentare anderer Nutzer


galaxy500

12.08.2011 20:12 Uhr

Leckerer, leichter Salat! Wirklich schöne Kombination an Zutaten:) Könnte nen bisschen mehr Dressing sein:)
Foto ist on the way!

Eruvaer1

21.06.2012 23:57 Uhr

Huhu!
vielfach erprobt und jedes Mal wieder für SEHR GUT befunden! Schon x-mal das Rezept weitergegeben, was liegt da näher als 5 Punkte?

liebe Grüße

Lisa, Armin und Shorty ;)

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