Für den Hefeteig das Mehl in eine Schüssel geben, eine kleine Mulde bilden und die Hälfte der lauwarmen Milch hineingießen. Die Hefe in der Milch auflösen und zugedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen. 1 EL Zucker, das Ei, die weiche Butter, die restliche Milch und eine Prise Salz dazugeben und alles zu einem glatten Hefeteig verkneten. Ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Inzwischen die Äpfel schälen, entkernen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun anlaufen. Die Mandeln mit 100 g Zucker und dem Basilikum in der Küchenmaschine zerkleinern, dann die Rosinen und etwas Zitronenabrieb dazugeben.

Den aufgegangenen Teig dünn ausrollen (doppelt so groß wie die Springform) und in die Form geben. Der Rand muss die Form gut überlappen. Einen Teil der Mandel-Mischung auf dem Boden verteilen, den Rest mit den Äpfeln mischen und darauf geben. Die Ränder umklappen und die Füllung damit bedecken. Die Oberfläche mit dem mit Milch verquirlten Ei bepinseln.

Den Kuchen im auf 200°C (Umluft) vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.