Hefeteig:
Zimmerwarmes Mehl in eine nicht zu kleine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung für das Hefestück machen. In die lauwarme Milch 1 TL Zucker und die Hefe bröckeln, verquirlen, vorsichtig in die Mitte der Schüssel gießen und mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verrühren. Margarine in Flöckchen, den restlichen Zucker sowie die Prise Salz auf den Mehlrand geben. Die abgedeckte Schüssel 20-25 Min. warm stellen, bis die Hefe aufgegangen ist. Jetzt das Mehl mit den übrigen Zutaten nach und nach unterkneten. Der Teig sollte straff, aber nicht zu fest sein.
Anschließend den Teig ca. 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Danach auf bemehlter Unterlage ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.

Belag:
Margarine zerlassen, mit Zucker und Honig aufkochen, den Grieß und die Mandeln einstreuen, unter ständigem Rühren nochmals aufkochen lassen, vom Herd nehmen und ausquellen lassen. Mit ein paar Tropfen Bittermandelaroma abschmecken.
Wenn die Masse erkaltet ist, die Eier unterrühren. Auf den ausgerollten Hefeteigboden streichen und 20 Min. bei 180-200°C backen.

Den völlig erkalteten Kuchen dick mit zerlassener, nur lauwarmer Butter bestreichen. Die Butter muss auf dem Kuchen "stehen". Mit Puderzucker bestäuben.