Die Butter zerlassen, mit dem Mehl, 1/3 des Quarks, Salz und dem Ei zu einem glatten Teig kneten. Den Teig während der Zubereitung der Füllung im Kühlschrank ruhen lassen.

Für die Füllung die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke teilen. Mit dem restlichen Quark, Vanillezucker, Zucker, Vanillepudding und Amaretto zu einer Creme verrühren.

Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Etwa 1/2 des Teig auf einer eingefetten Springform (26 cm) verteilen, so dass ein glatter, dünner Boden und ein etwa 3 cm hoher, aber dünner Rand entstehen. Die Hälfte der Füllung auftragen.
Vom verbliebenen Teig 2/3 zu einer dünnen Schicht formen (mit den Händen oder ausrollen) und auf die Füllung geben. Die restliche Füllung auf die Teigschicht geben.
Den restlichen Teig ausrollen und in schmale Streifen schneiden. Die Streifen einmal längs und in einer zweiten Schicht quer auf der obersten Schicht verteilen, so dass ein Kreuzmuster à la Apple Pie entsteht.

Etwa 30 min. backen, bis die Teigstreifen goldgelb geworden sind. Nach dem Backen die Springform lösen und den Kuchen etwa 20 min. abkühlen lassen. Mit einem Sieb Puderzucker aufstreuen.

Der Kuchen schmeckt sowohl warm, als auch kalt. Er vereint die Vorzüge eines Apfelstrudels, einer Quarktorte und einer amerikanischen Appelpie, da mir an jedem der drei immer das i-Tüpfelchen fehlte.
Bei mir geht der Kuchen immer super schnell weg.