Henglein
Rama Cremefine
| Mediterraner Pfannkuchen
vegetarisch oder mit Hackfleisch
| 150 g | Mehl |
| 250 ml | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 125 g | Schafskäse, mit Kräutern, klein geschnitten |
| 2 m.-große | Tomate(n), gehäutet, fein gewürfelt |
| 1 kleine | Zucchini |
| 50 g | Oliven, grüne, fein gehackt |
| 8 EL | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| 400 g | Hackfleisch, n.B. |
| 1 | Zwiebel(n), n.B. |
Zubereitung
Mehl, Milch und Eier verrühren. Käse unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Min. ruhen lassen. Tomaten, Zucchini und Oliven mischen und 2/3 der Masse unter den Teig heben.
Jeweils 2 EL Butter erhitzen und aus dem Teig 4 Pfannkuchen backen.
Den Rest der Gemüsemischung in etwas Butter andünsten, würzen und über die aufgerollten Pfannkuchen verteilen.
Wem diese Variante "zu vegetarisch" ist, der kann Hackfleisch mit einer gewürfelten Zwiebel krümelig braten, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und etwas Majoran würzen, die Gemüsemischung dazugeben und die Pfannkuchen damit füllen.
Jeweils 2 EL Butter erhitzen und aus dem Teig 4 Pfannkuchen backen.
Den Rest der Gemüsemischung in etwas Butter andünsten, würzen und über die aufgerollten Pfannkuchen verteilen.
Wem diese Variante "zu vegetarisch" ist, der kann Hackfleisch mit einer gewürfelten Zwiebel krümelig braten, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und etwas Majoran würzen, die Gemüsemischung dazugeben und die Pfannkuchen damit füllen.
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