Henglein
Rama Cremefine
| Farfalle mit getrockneten Tomaten
italienisch
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 12 | Tomate(n), getrocknete |
| 1 EL | Butter, kalt |
| ½ Bund | Basilikum |
| 250 ml | Milch |
| 60 g | Parmesan |
| 1 EL | Aceto balsamico (Creme) |
| 150 g | Salami, italienische, dünn geschnitten |
| 250 g | Farfalle |
| 200 ml | Brühe |
Zubereitung
Zwiebel und Tomaten in feine Streifen schneiden und in 1 EL Olivenöl langsam andünsten. Mit Brühe ablöschen, einmal aufkochen und zugedeckt beiseite stellen (unbedingt ca. 10 Min. Ruhezeit beachten damit die Tomaten weich werden!).
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen, abseihen.
Milch aufkochen und mit 1 Prise Salz würzen, vom Herd nehmen und Parmesan dazugeben. Mit einem Pürierstab schaumig aufmixen.
Basilikum hacken. Salami in Streifen schneiden. Tomaten im Sud erneut erhitzen, Salami kurz dazugeben (nur kurz, denn sonst wird die Salami hart), Nudeln unterrühren. Butter, 1 EL Olivenöl und Basilikum unterrühren, mit Salz (Vorsicht: die Salami und die Tomaten sind schon salzig!) und Pfeffer würzen.
Nudel anrichten, mit Balsamicocreme beträufeln und Milch-Parmesan-Schaum darüber geben.
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen, abseihen.
Milch aufkochen und mit 1 Prise Salz würzen, vom Herd nehmen und Parmesan dazugeben. Mit einem Pürierstab schaumig aufmixen.
Basilikum hacken. Salami in Streifen schneiden. Tomaten im Sud erneut erhitzen, Salami kurz dazugeben (nur kurz, denn sonst wird die Salami hart), Nudeln unterrühren. Butter, 1 EL Olivenöl und Basilikum unterrühren, mit Salz (Vorsicht: die Salami und die Tomaten sind schon salzig!) und Pfeffer würzen.
Nudel anrichten, mit Balsamicocreme beträufeln und Milch-Parmesan-Schaum darüber geben.
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Kommentare anderer Nutzer
coko4528 
sagt:
sagt: 22.07.2010 22:19
Hi,
war wirklich lecker, danke für das Rezept.
Hatte nur noch eingelegte Tomaten, damit geht es auch, habe dafür etwas weniger Brühe genommen.
Die Konsistenz war gut, habe allerdings auch mehr Parmesan genommen, für die Würze, weil ich die Salami weg gelassen habe (Vegetarier).
Wird es auf jeden Fall wieder geben.
LG Coko
war wirklich lecker, danke für das Rezept.
Hatte nur noch eingelegte Tomaten, damit geht es auch, habe dafür etwas weniger Brühe genommen.
Die Konsistenz war gut, habe allerdings auch mehr Parmesan genommen, für die Würze, weil ich die Salami weg gelassen habe (Vegetarier).
Wird es auf jeden Fall wieder geben.
LG Coko
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heute Mittag gab es Deine leckeren Farfalle. Hat uns sehr gut geschmeckt und wird es sicher wieder geben. Ich werde das nächste Mal nur 200 ml Milch nehmen, damit die Käsesoße etwas dicker ist. Danke für das Rezept.
LG,
Gerda
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