Henglein
Rama Cremefine
| Knödel rustikal
Brotknödel
| 0,38 Liter | Milch |
| 400 g | Brot (Weizenmisch-), oder Bauernbrot |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 75 g | Speck |
| ½ Bund | Petersilie |
| 4 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Brot würfeln, mit warmer Milch übergießen und 15 Min. ziehen lassen.
Speck und Zwiebel fein würfeln, Petersilie hacken. Speck in etwas Öl knusprig auslassen und Zwiebel kurz mit braten. Eier verquirlen und mit Speck-Zwiebel-Masse und Petersilie unter die Brotmasse kneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
8 Knödel formen, in kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze 20 Minuten ziehen lassen.
Speck und Zwiebel fein würfeln, Petersilie hacken. Speck in etwas Öl knusprig auslassen und Zwiebel kurz mit braten. Eier verquirlen und mit Speck-Zwiebel-Masse und Petersilie unter die Brotmasse kneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
8 Knödel formen, in kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze 20 Minuten ziehen lassen.
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