Henglein
Rama Cremefine
| Apfelsinenschichttorte
| 175 g | Butter |
| 275 g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 150 g | Mehl |
| 30 g | Speisestärke |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 100 g | Schokolade, zartbitter |
| 10 g | Kokosfett |
| 250 ml | Orangensaft |
| 1 Pck. | Aroma (Orangenback) |
| 8 Blatt | Gelatine |
| 1 Pck. | Aroma (Zitronenback) |
| 500 ml | Schlagsahne |
Zubereitung
Eier, Butter und 175 g Zuckern schaumig schlagen. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, darunter rühren. Den Teig in 4 Teile teilen und jeweils 1 Teil auf dem Boden einer Springform verteilen. Die Böden dann einzeln bei 200 Grad hellbraun backen.
Zartbitterschokolade und Kokosfett schmelzen und die fertigen und abgekühlten Böden dünn damit einstreichen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Orangensaft, Orangenback, 100 g Zucker, Zitronenback und Schlagsahne aufschlagen. Dann die Gelatine unterheben.
Die Torte von unter her schichtweise mit den Böden und der Creme aufschichten. Etwas Creme für den Rand und die Verzierungen aufheben. Den Rand mit der Creme bestreichen. Die Torte wie gewünscht verzieren.
Zartbitterschokolade und Kokosfett schmelzen und die fertigen und abgekühlten Böden dünn damit einstreichen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Orangensaft, Orangenback, 100 g Zucker, Zitronenback und Schlagsahne aufschlagen. Dann die Gelatine unterheben.
Die Torte von unter her schichtweise mit den Böden und der Creme aufschichten. Etwas Creme für den Rand und die Verzierungen aufheben. Den Rand mit der Creme bestreichen. Die Torte wie gewünscht verzieren.
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Im Originalrezept ist die Creme anders:
2 schwach gehäufte TL Gelatine, weiß mit Wasser anrühren und
4 Stück Würfelzucker und Orangenabrieb dazu geben und erwärmen.
1/4 l Orangensaft mit
1 Pck. Galetta Vanille-Geschmack (ohne Kochen) zu einer Creme rühren.
1/2 l Sahne schlagen.
Die lauwarme Gelatinelösung in die geschlagene Sahne rühren und unter die Apfelsinencreme heben.
Lg
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