Die Hälfte der vorgekochten Nudeln und des geputzten, in Streifen geschnittenen Gemüses in die gefettete Form füllen.
Für die Soße die Butter erhitzen, Mehl und Haselnüsse darin anschwitzen, mit Brühe ablöschen, aufkochen und mit Eigelb legieren. Ca. 1/3 auf die Nudeln geben. Restliche Nudeln und Gemüse einschichten. Mit der Soße überziehen. Butterflöckchen aufsetzen und in den vorgeheizten Backofen (200°grad)30-40min. backen.10 min vor Ende der Zeit mit gehobelten Nüssen bestreuen.