Kürbis - Orangen - Marmelade

Meine Lieblingsmarmelade

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Stimmen: 6 - Ø 3,9

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1 kg	Kürbisfleisch vom Hokkaidokürbis
1200 ml	Orangensaft
2 Paket	Gelierzucker, 2:1
2 EL	Zitronensaft
1 Pck.	Aroma (Orangen-)
2 EL	Orangenlikör

Zubereitung

Hokkaidokürbis in der Mitte durchschneiden, mit einem Esslöffel Innereien entfernen. Die Kürbishälften im Dampfgarer weich kochen (ich benutze einen Schnellkochtopf mit Dampfeinsatz).
Kürbisfleisch mit der Haut mit dem Pürierstab pürieren. Orangensaft, Zucker, Zitronensaft und Aroma zum Kürbispüree geben gut umrühren. Die Masse zum Kochen bringen und 5-6 Minuten sprudelnd kochen (Schaum entfernen). Likör dazugeben.
Fertige Marmelade in vorbereitete Schraubgläser füllen. 5-10 Minuten auf dem Deckel stehen lassen und umdrehen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	17.12.09
Rezept-Statistiken:	10.531 (0)* gelesen 65 (0)* gespeichert 809 (0)* gedruckt 9 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Irinka01

Mitglied seit 09.03.2008
0 Beiträge (ø0/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Angiemarc

sagt:

28.09.2010 11:47

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Hallo Irinka01
Habe gerade Deine Kürbis-Orangen-Marmelade zubereitet. Schmeckt superlecker, werde ich nochmal machen und als Weihnachtsgeschenk einplanen.
Lieben Gruß
Angie

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vanzi7mon

sagt:

28.10.2010 20:49

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Hallo,
diese Marmelade ist sehr lecker. Sieht auch schön aus. Habe etwas weniger Gelierzucker genommen. So ist sie noch fruchtiger.
LG vanzi7mon

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cat-kiwi51

sagt:

10.02.2011 20:06

Habe das Rezept heute mit Riesenmax-Kürbis ausprobiert. Ich habe auf 1kg Kürbis einen Liter O-Saft mit Fruchtfleisch genommen (hatte befürchtet, die Marmelade wird nicht fest, weil der Riesenmax in der Konsistenz saftiger ist als Hokkaido) und den Kürbis im O-Saft gegart. Als Aroma habe ich Orangenschalen (1 Esslöffel) genommen.
Schmeckt super, super lecker, DANKE für das tolle Rezept.

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