Die Zwiebeln fein würfeln und zusammen mit den Speckwürfeln in der Pfanne in etwas Öl andünsten. Nach dem Auskühlen den Frischkäse und den geriebenen Gouda unterrühren und mit Salz und etwas Instant-Brühe-Pulver abschmecken (Achtung: Der Schinken ist nach dem Andünsten schon ziemlich salzig). Soviel Sahne zugeben, dass eine Masse entsteht, die sich gut auf den Brötchen verteilen lässt, aber nicht herunter läuft.
Brötchen aufschneiden, Masse auf den Brötchenhälften verteilen.
Bei 200 Grad Heißluft ca. 6-8 Minuten in den Backofen geben.