Äpfel:
Kerngehäuse ausstechen, schälen und klein würfeln.

Teig:
Aus Mehl, Milch, Salz eine Teig rühren und die Apfelstücke zugeben.
2 Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die 2 Dotter mit den restlichen Eiern und dem Zucker verrühren und zum Teig geben. Das Eiweiß vorsichtig unterheben.

Mit einem Löffel kleine Bällchen abstechen und in siedendem Fett goldbraun ausbacken.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Schlagsahne dazu verfeinert das Ganze ungemein.