Henglein
Rama Cremefine
| Badischer Fleischsalat
super Vesper oder aufs Brot
| 250 g | Fleisch, gekochtes oder gebratenes (Fleischreste) |
| 1 | Gewürzgurke(n) |
| 1 | Zwiebel(n), geschält |
| 1 | Apfel, geschält |
| 4 | Ei(er), hart gekocht, geschält |
| 2 | Möhre(n), gekocht |
| etwas | Schnittlauch, geschnitten |
| Für die Sauce: | |
| 1 | Ei(er), hart gekocht, geschält |
| 1 | Eigelb, roh |
| 4 EL | Öl |
| 2 EL | Essig, (Weinessig) |
| etwas | Salz |
| etwas | Zucker |
| etwas | Knoblauchpulver |
| etwas | Currypulver |
| etwas | Paprikapulver |
| Pfeffer |
Zubereitung
Das Fleisch, Gurken, Zwiebel, Äpfel, Eier und Möhren in feine Streifen schneiden, die Soße darüber gießen, alles gut vermischen und den Salat mit Schnittlauch und gehacktem Ei bestreuen.
Für die Soße das Eigelb aus den Eiern herauslösen, in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken und mit dem rohen Eigelb verrühren. Öl unter Rühren dazugießen und die Soße mit Weinessig, Salz, Zucker und den Gewürzen abschmecken.
Für die Soße das Eigelb aus den Eiern herauslösen, in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken und mit dem rohen Eigelb verrühren. Öl unter Rühren dazugießen und die Soße mit Weinessig, Salz, Zucker und den Gewürzen abschmecken.
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Ich habe die Karotte roh gelassen (fand ich einfach vom Biss her passender). Sonst habe ich den Salat fast nach Rezept zubereitet. Statt Knoblauchpulver habe ich frischen Knoblauch in die Salatsosse gepresst. Das Currypulver habe ich weggelassen (passt meiner Meinung nicht dazu). Statt Schnittlauch habe ich frische Frühlingszwiebeln über den Salat gestreut.
Ich werde den Salat auf jeden Fall wieder machen, nur werde ich den Apfel weglassen, dafür deutlich mehr Gewürzgurken hineinschnippeln (Aber alle diese Änderungen sind eigentlich nur Geschmacksachen).
Grundsätzlich hat uns der Salat sehr gut geschmeckt.
Ich habe dazu Ciabatta-Brötchen aufgebacken.
Gruß Regina
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