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Baiser - Rolle

ein Traum!

Zutaten

Eiweiß
300 g Zucker
1 Pck. Saucenpulver, (Vanillesauce)
100 g Mandel(n), gehackte
300 g Sahne
250 g Obst, z. B. Beeren, Ananas oder Kiwi
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen. Das Vanillesaucenpulver vorsichtig einrühren. Die Masse auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und die gehackten Mandeln darauf streuen. 15-17 Minuten bei 170 Grad backen. Aus dem Ofen nehmen, ein Geschirrtuch darüber legen und darauf stürzen. Auskühlen lassen.

Die Sahne steif schlagen und den ausgekühlten Baiserteig damit bestreichen. Die frischen oder gut abgetropften Früchte darauf verteilen. Anschließend nur noch von der langen Seite her einrollen.

Am besten gut gekühlt servieren. Dieses Rezept habe ich von einer Norwegerin; es ist dort sehr beliebt und seitdem ich es kenne, auch bei uns.

Kommentare anderer Nutzer


stoll75

02.02.2010 18:42 Uhr

Schön, dass dieses tolle und eigentlich doch recht simple Rezept endlich in der Datenbank zu finden ist.

Die Baiserrolle ist super flauschig, schaumig zart und sehr lecker. Ich hatte sie mit Himbeeren gemacht.

Danke für das tolle Rezept
LG Simone

Lija

15.05.2010 13:23 Uhr

Wir haben das Rezept gerade ausprobiert...schmecken tut es sehr gut, aber leider ist das Baiser beim Einrollen zerbrochen, sodass wir jetzt eher eine Schichttorte haben...gibt es da einen Trick...?

norgeantje

15.05.2010 19:10 Uhr

Hallo Lija,
ich kenne leider keinen Trick; bei mir bröckelt aber auch nur die äußere, mit Mandeln bedeckte Schicht. Die innere Seite, die mit Sahne bestrichen wird, ist bei mir "elastisch" (weiß nicht, wie ich es besser beschreiben soll). Vielleicht backt dein Ofen anders und die Baisermasse hat entweder zu lange im Ofen verweilt oder bei einer höheren Temperatur.
Ich drücke dir die Daumen, dass es beim nächsten Mal besser klappt.
LG Antje

Lija

16.05.2010 15:16 Uhr

Danke für deine schnelle Antwort...da kommt mir noch eine Idee: Bäckst du das Baiser mit Umluft oder Ober-/Unterhitze? Vielleicht macht das ja einen Unterschied....

norgeantje

17.05.2010 08:12 Uhr

Ich backe mit Umluft...

Püttlingerin

17.07.2010 19:08 Uhr

Hallo,

ich habe gerade das Rezept gelesen und abgespeichert.
Wenn ich eine Biskuitrolle backe, dann bestreue ich das Tuch vorher noch mit Zucker. Das hab ich so in der Kochschule gelernt und es hat bisher immer gut funktioniert. Vielleicht klappt es ja auch hier.

buddylee

01.10.2010 09:34 Uhr

hello,
ob ich Staerke statt Puddingpulver nehmen kann, da wir gerade nach korea gezogen sind finde ich manche Zutaten einfach nicht, die Sahne werde ich durch Seidentofu ersetzen.

Vielen Dank im Voraus

norgeantje

01.10.2010 09:51 Uhr

Stärke hat ja auch die Funktion zu binden, daher denke ich, es wird gehen. Allerdings würde ich für den Geschmack noch etwas Vanille zufügen.
Gutes Gelingen

Urmelina7

01.02.2012 13:31 Uhr

Herzlichen Dank für das Einstellen dieses großartigen Rezeptes!!!

Es ist so einfach in der Zubereitung und dabei so effektvoll und vor allem LECKER !!!

Ich habe vorhin die ersten Erdbeeren dieses Jahres gekauft und diese klein geschnitten und etwas in Zucker mariniert, das passt einfach super!

Wirklich eine Bereicherung für jede Kuchentafel!!! Köstlich!

Liebe Grüße!
Gaby

Fesama

06.04.2012 16:22 Uhr

WOW! Was für ein gigantisch einfaches und megaleckeres Rezept! Ich habe den Baiser-"Teig" nach dem Backen auf ein mit Zucker bestreutes, feuchtes Küchentuch bestürzt- so wie bei einer Bisquittrolle. Nach dem Auskühlen und füllen ließ sich das ganze super rollen. Gut gekühlt war die Baiser- Rolle als Nachtisch DER Hit, wir haben das ganze zu 4 bis auf ein kleines Stückchen sofort ratzeputz aufgemampft. Das übrige Stück hat es tatsächlich bis zum nächsten Tag überlebt, da war es dann zwar ordentlich durchgeweicht, aber immernoch sehr lecker. Vielen Dank für diesen gigantischen Nachtisch!!

tante-bruseliese

12.12.2012 13:03 Uhr

Hallo,

wollte mal ganz kurz was nachfragen:

Im Rezept steht als Zutat für die Rolle "Saucenpulver".
Jetzt bin ich mir nicht sicher was ich nehmen soll.
Ist damit Vanillesoße ohne Kochen gemeint oder vielleicht doch
Vanillepuddingpulver.

Sorry, aber ich steh gerade mit beiden Beinen auf dem Schlauch.

LG Bruseliese

norgeantje

12.12.2012 15:05 Uhr

Hallo,
ich nehme Vanillesaucenpulver zum Kochen. Du kannst aber auch alternativ ein halbes Tütchen Vanillepuddingpulver zum Kochen nehmen. Jedenfalls NUR das Pulver einrühren (nicht als Sauce aufkochen).
Ich hoffe, dir damit geholfen zu haben!
Liebe Grüße
Norgeantje

tante-bruseliese

12.12.2012 20:43 Uhr

Vielen Dank für die superschnelle Antwort.
Ich werde das Rezept ausprobieren und mich gleich wieder melden.

Bin schon ganz gespannt darauf denn es hört sich ja echt lecker an.

LG Bruseliese

Püttlingerin

31.12.2012 15:59 Uhr

Hallo,

ich habe bisher immer Biskuitrollen ohne Probleme herstellen können, aber hier war ich doch etwas skeptisch was das Aufrollen anbelangt. Doch ganz zu unrecht, denn es hat prima geklappt. Ich habe den Teig auf ein trockenes, gezuckertes Tuch gestürzt. Ich dachte das ein feuchtes Tuch die Baisermasse zäh werden lässt. Nichts ist auseinander gebrochen.
Ich habe zum füllen jedoch 2 Becher Sahne (400 ml) genommen.
Vielen Dank für das Rezept.

LG Püttlingerin

fixl99

23.03.2013 15:39 Uhr

kann mir jemand sagen wie lange die rolle bei ober und unterhitze brauch und die grade lieben dank

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