Die Blätterteigplatten und den Blattspinat auftauen lassen. Bei dem Blattspinat reicht es auch, wenn man ihn antauen lässt.

Die Blätterteigplatten jeweils einzeln etwas größer zu Quadraten ausrollen, sodass sie etwas dünner werden. Auf jede Platte in der Mitte eine Scheibe Kochschinken legen. Tomate und Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten- und Zwiebelwürfel auf die beiden Blätterteigplatten verteilen. Je eine Portion Blattspinat auf die Mitte legen, darüber etwas gewürfelten Feta-Käse oder ein kleines Stück Ziegenfrischkäse streuen. Jeweils eine Scheibe Salami oben drauf legen und darüber noch eine Scheibe Käse geben. Gewürze sind eigentlich nicht nötig, da die Salami das ganze schon sehr würzt. Nun alle 4 Ecken der Blätterteigplatte in der Mitte zusammenführen, dabei kleine Löcher an den Seite eventuell noch mit den Fingern zusammendrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.

Das Ganze bei Umluft und 200°C für ca. 20 Minuten im Backofen backen (da ich das Blech ohne Vorheizen hinein gebe, kann es sein, dass es beim Vorheizen etwas kürzer braucht).

Die Taschen sind fertig, wenn der Teig luftig aufgegangen ist und von oben leicht goldbraun ist.