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Hühnerleberpaté
Zutaten
| 250 g | Hühnerleber |
| 250 g | Hackfleisch vom Huhn |
| 1 Becher | Sahne |
| 6 Blatt | Gelatine |
| 1 große | Zwiebel(n), gehackt |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1/2 Tasse/n | Hühnerbrühe |
| 0,33 Tasse/n | Wein, weiß |
| 1 Zweig/e | Thymian, frischer |
| 6 Blätter | Salbei, frischer |
| 1 EL | Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer |
| 1 EL | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| Mehl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Leber mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wälzen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Leber mit Zwiebel scharf anbraten. Hühnerhackfleisch dazugeben, weiterbraten, dann den Knoblauch dazugeben. 5 Minuten braten. Mit Weißwein ablöschen, Wein verdunsten lassen. Jetzt die Brühe, die Sahne, Kräuter und Pfeffer unterrühren, zudecken und 10 min bei mittlerer Hitze kochen. Die Gelatine unterrühren und auflösen. Topf vom Feuer nehmen und etwas abkühlen. In der Küchenmaschine pürieren und in rechteckige Formen füllen. Im Kühlschrank mindestens 3 Std. fest werden lassen. Mit frischem Baguette servieren
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Kommentare anderer Nutzer
Und ganz lecker, Hühnerschmalz mit Pfef´fer und Salz abschmecken, ggf. noch ein paar Thymianblättchen rein und auf die Pâté geben und alles erkalten lassen und dann auf ein frisch gebackenes Brot und einen feinen Rotwein aus der Provence oder aus dem Languedoc
*schwärm*
*schwärm*
ich lade mich ein und setze mich mit zu euch an den tisch
Ich lade mich auch ein. Werde es aber selber nachkochen
Danke fürs Rezept
Gruss aus Zürich Urs
Danke fürs Rezept
Gruss aus Zürich Urs
SCHNELL GEMACHT UND SUPERLECKER!!!
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susa_
07.11.2003 23:07 Uhr