Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis - Plätzchen
nicht nur für Kürbisfans
)
| 250 g | Mehl |
| 100 g | Haferflocken, zarte |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 Pck. | Zucker, (Orangenzucker, 10g) ersatzweise frische fein abgeriebene Orangenschale (unbehandelt) |
| ¼ TL | Salz |
| 120 g | Butter |
| 150 g | Rohrzucker, brauner |
| 1 | Ei(er) |
| 250 g | Kürbisfleisch |
| 100 g | Aprikose(n), getrocknete, klein gewürfelt |
Zubereitung
Das Kürbisfleisch weich dämpfen und mit dem Mixstab fein pürieren.
In einer Schüssel das gesiebte Mehl mit Salz, Backpulver und Haferflocken mischen. In einer anderen Schüssel alle restlichen Zutaten mit dem Mixer verrühren. Die Masse unter die Mehlmischung rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
Mit einem Esslöffel auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech Teighäufchen setzen, etwas platt drücken und im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft) ca. 15 Minuten backen.
Die Teigmenge ergab bei mir zwei Bachbleche mit Plätzchen.
In einer Schüssel das gesiebte Mehl mit Salz, Backpulver und Haferflocken mischen. In einer anderen Schüssel alle restlichen Zutaten mit dem Mixer verrühren. Die Masse unter die Mehlmischung rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
Mit einem Esslöffel auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech Teighäufchen setzen, etwas platt drücken und im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft) ca. 15 Minuten backen.
Die Teigmenge ergab bei mir zwei Bachbleche mit Plätzchen.
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Meine Jungs wollten heute unbedingt noch "Halloween-Kekse" backen. Also hab ich dieses Rezept ausgewählt. In meiner "Not" an richtigen Zutaten habe ich ein wenig improvisiert:
- anstelle von getrockneten Aprikosen getrocknete Cranberries
- anstelle der Haferflocken Hafermüsli (Basismischung) mit Trockenfrüchten
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Die Kekse sind wunderbar knusprig, locker, aber innen saftig. Und schmecken tun sie unübertroffen fruchtig! Es geht also kaum besser ;)
Vielen Dank, Irinka!
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