Die Limette heiß waschen, die Schale mit einem Zestenreißer abschälen. 2 EL Saft auspressen. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Den Pfeffer abspülen, abtropfen lassen und grob hacken. Das Mehl mit Salz und schwarzem Pfeffer mischen. Das Fleisch in Streifen schneiden. Die Nudeln nach Packungsangabe im Salzwasser kochen.

Das Fleisch im Mehl wenden. Das Öl erhitzen, das Fleisch darin rundum ca. 6 Min. anbraten. Herausnehmen und warm stellen.

Die Zwiebeln im Bratfond kurz anbraten, mit Limettensaft und Brühe ablöschen. Schmand und grünen Pfeffer einrühren. Köchelnd eindicken lassen. Die Soße auf die Nudeln geben, mit Fleisch und Limettenschale anrichten.