Die Butter in einer beschichteten Pfanne auslassen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Die gesäuberten und klein geschnittenen Pilze hinzugeben und anbraten. Den Schinken in Stücke oder Streifen schneiden und zugeben, kurz in der Zwiebel-Pilz-Mischung erwärmen.

Nun die leichte Sahne angießen, das Pilzpulver unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pilze nun etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.

Evtl. noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie kurz vor dem Servieren unterrühren. Dazu schmecken Spätzle, Klöße, gebratenes Fleisch ... und ein knackiger Salat.