Das weiche Fett, Zucker, Vanillinzucker, Eier, Speisestärke, Mehl, Backpulver, Milch und Nüsse mit einem Handrührgerät auf der höchsten Stufe gut verrühren (ca. 2 min.). Den Teig in eine gefettete Springform geben (26 cm) und im vorgeheizten Backofen bei 200 – 225°C etwa 20 Min vorbacken.

Währenddessen den Guss herstellen. Dafür Eigelb, Zucker, Speisestärke, Kakao und saure Sahne gut verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Nach den 20 Minuten die abgetropften Aprikosenhälften auf den Boden legen, den Guss darüber geben und die Torte bei gleicher Temperatur in etwa 15 Min fertig backen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.