Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Windbeutel mit Erdbeersauce
ww-geeignet, pro Windbeutel mit Sauce 1P und 1,5PP
)
| 20 g | Margarine, Halbfett- |
| Salz | |
| ½ | Zitrone(n), Schale, geriebene und Saft, unbehandelt |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 50 g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 240 g | Quark, Magerstufe |
| Süßstoff, flüssiger | |
| 450 g | Erdbeeren |
| 30 ml | Kirschwasser |
Zubereitung
Etwa 80 ml Wasser mit der Margarine, 1 Prise Salz, der Zitronenschale und dem Mark der Vanilleschote in einen Topf geben und unter rühren aufkochen lassen.
Das Mehl auf einmal dazu geben und den Teig auf der Kochstelle so lange rühren, bis sich ein Kloß gebildet hat, der sich vom Topfboden löst.
Den Brandteig abkühlen lassen und die Eier und das Backpulver hineinrühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und in 12 gleichgroßen Tupfen auf das Blech spritzen.
Das Blech in den Ofen schieben und die Windbeutel etwa 20 Minuten backen.
Anschließend abkühlen lassen und waagerecht einen Deckel abschneiden.
Den Quark mit dem Zitronensaft verrühren und mit ein wenig flüssigem Süßstoff abschmecken.
Die Windbeutel gleichmäßig mit der Quarkcreme füllen und die Deckel wieder draufsetzen.
Die Erdbeeren pürieren. Das Erdbeerpüree mit dem Kirschwasser und wenig flüssigen Süßstoff abschmecken und gleichmäßig über die Windbeutel gießen.
WW- 1 Punkt pro Windbeutel und 1,5 Pro-Punkte
Das Mehl auf einmal dazu geben und den Teig auf der Kochstelle so lange rühren, bis sich ein Kloß gebildet hat, der sich vom Topfboden löst.
Den Brandteig abkühlen lassen und die Eier und das Backpulver hineinrühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und in 12 gleichgroßen Tupfen auf das Blech spritzen.
Das Blech in den Ofen schieben und die Windbeutel etwa 20 Minuten backen.
Anschließend abkühlen lassen und waagerecht einen Deckel abschneiden.
Den Quark mit dem Zitronensaft verrühren und mit ein wenig flüssigem Süßstoff abschmecken.
Die Windbeutel gleichmäßig mit der Quarkcreme füllen und die Deckel wieder draufsetzen.
Die Erdbeeren pürieren. Das Erdbeerpüree mit dem Kirschwasser und wenig flüssigen Süßstoff abschmecken und gleichmäßig über die Windbeutel gießen.
WW- 1 Punkt pro Windbeutel und 1,5 Pro-Punkte
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Kommentare anderer Nutzer
basteltante-gudrun 
sagt:
sagt: 28.02.2010 11:47
Hilfreiche Antwort:
Hallo tyramisou,
ein Brandteig heißt Brandteig, weil er im Topf auf dem heißen Herd bleibt, bis das sich Mehl gebunden hat, und sich der Teig in Kloßform vom Boden lößt.
So wurde der Teig schon vor der Zeit des elektrischen Mixers, nur mit einem Holzlöffel gemacht.
Ich finde dein Kommentar Unverschämt. Nicht nur das Anrede und Gruß fehlen, so wird hier ein gut beschriebenes Rezept runtergemacht. Anstatt hier einen negativen Kommentar abzugeben, hättest du die gleiche Funktion nutzen können, um eine freundliche Frage zu stellen.
Wir sollten Dankbar sein, dass es Menschen gibt, die ihr Wissen teilen.
Mir freundlichen Gruß
Gudrun
ein Brandteig heißt Brandteig, weil er im Topf auf dem heißen Herd bleibt, bis das sich Mehl gebunden hat, und sich der Teig in Kloßform vom Boden lößt.
So wurde der Teig schon vor der Zeit des elektrischen Mixers, nur mit einem Holzlöffel gemacht.
Ich finde dein Kommentar Unverschämt. Nicht nur das Anrede und Gruß fehlen, so wird hier ein gut beschriebenes Rezept runtergemacht. Anstatt hier einen negativen Kommentar abzugeben, hättest du die gleiche Funktion nutzen können, um eine freundliche Frage zu stellen.
Wir sollten Dankbar sein, dass es Menschen gibt, die ihr Wissen teilen.
Mir freundlichen Gruß
Gudrun
basteltante-gudrun
sagt:
sagt: 28.02.2010 11:56
Hallo Sandy,
ich habe deine Windbeutel ausprobiert, und bin total begeistert. Ich hätte mich allein nicht getraut, die Butter durch Halbfettmagariene zu ersätzen.
Anstatt das Obst zur Sauce zu pürrieren gabe ich gefrorene Beeren unter den Quark gerührt und die Windbeutel damit gefüllt. Anschließend habe ich etwas Puderzucker darüber gestreut.
Noch ein Tipp:
Die Windbeutel in einer Muffinform mit Papieförmchen backen, dann kann der Teig, auch wenn er mal etwas flüssiger geworden ist nicht wegfließen.
Ich habe schon vor 3 Tagen Bilder Hochgeladen, sie sind aber noch nicht zu sehen.
Gruß Gudrun
ich habe deine Windbeutel ausprobiert, und bin total begeistert. Ich hätte mich allein nicht getraut, die Butter durch Halbfettmagariene zu ersätzen.
Anstatt das Obst zur Sauce zu pürrieren gabe ich gefrorene Beeren unter den Quark gerührt und die Windbeutel damit gefüllt. Anschließend habe ich etwas Puderzucker darüber gestreut.
Noch ein Tipp:
Die Windbeutel in einer Muffinform mit Papieförmchen backen, dann kann der Teig, auch wenn er mal etwas flüssiger geworden ist nicht wegfließen.
Ich habe schon vor 3 Tagen Bilder Hochgeladen, sie sind aber noch nicht zu sehen.
Gruß Gudrun
Gießkanne 
sagt:
sagt: 17.03.2010 09:05
Hallo Gudrun, Hallo Sandy,
das Rezept klingt echt super, ich habe aber noch nie einen Brandteig gemacht. Soll ich einen Edelstahltopf nehem oder ist ein beschichteter besser? Ich hab irgendwie Angst dass mir das ganze wie Pudding anbrennen könnte.
In der Regel backe ich mit der Halfettmargerine von de*i- Reform. Ist die geeigent?
Liebe Grüße
Gießkanne
das Rezept klingt echt super, ich habe aber noch nie einen Brandteig gemacht. Soll ich einen Edelstahltopf nehem oder ist ein beschichteter besser? Ich hab irgendwie Angst dass mir das ganze wie Pudding anbrennen könnte.
In der Regel backe ich mit der Halfettmargerine von de*i- Reform. Ist die geeigent?
Liebe Grüße
Gießkanne
17.03.2010 09:16
17.03.2010 09:16
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es steht nicht drin, dass man den topf vom herd nehmen muss, bevor man das mehl einrührt. auch wird nicht erwähnt, dass man die eier nach und nach mit dem mixer unterrührt. von daher ging das ganze bei mir zweimal in die hose-bis ich mich mal im netz erkundigt habe, wie man brandteig herstellt und dort des rätsels lösung gefunden habe. aber wie gesagt, ansonsten ist das rezept sehr gut, da die fettarme variante absolut windbeutelidentisch schmeckt !
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