Klare Champignonsuppe

eine festliche Vorspeise mit Crème fraîche und Kresse

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Zutaten

1 Bund	Frühlingszwiebel(n)
1 Knolle/n	Knoblauch, roter
1 EL	Öl, (Distelöl)
750 g	Champignons, in Scheiben (TK)
250 ml	Gemüsebrühe
100 ml	Weißwein, trockenen
1 TL	Sojasauce
1 Prise	Kerbel -Blätter
4 TL, gehäuft	Crème fraîche
	Kresse

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelringe und Knoblauch darin andünsten.
Die Champignons inzwischen in der Mikrowelle 6 Minuten auf 600 Watt auftauen und das überschüssige Wasser abgießen.
Die Champignons nun ebenfalls in den Topf geben, dazu einige Kerbelblätter geben und mit der Brühe und dem Weißwein ca. 10 Minuten leise köcheln lassen.

Servieren und einen Klecks Crème fraîche in der Mitte platzieren und mit Kresse garnieren.

Kommentare anderer Nutzer

gittta

05.03.2010 14:01 Uhr

Gerade habe ich das Rezept ausprobiert, da ich ein etwas leichteres Champignonsüppchen suchte. Ich kann nur sagen: Sehr lecker.

Ich habe allerdings noch zwei Tomaten mit in die Suppe gegeben und den Weißwein durch Noilly Prat ersetzt.

Danke für das leckere Rezept - diese Suppe wird es nun öfter geben.

Gruß,
gittta

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