Henglein
Rama Cremefine
| Klare Champignonsuppe
eine festliche Vorspeise mit Crème fraîche und Kresse
)
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Knolle/n | Knoblauch, roter |
| 1 EL | Öl, (Distelöl) |
| 750 g | Champignons, in Scheiben (TK) |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 100 ml | Weißwein, trockenen |
| 1 TL | Sojasauce |
| 1 Prise | Kerbel -Blätter |
| 4 TL, gehäuft | Crème fraîche |
| Kresse |
Zubereitung
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelringe und Knoblauch darin andünsten.
Die Champignons inzwischen in der Mikrowelle 6 Minuten auf 600 Watt auftauen und das überschüssige Wasser abgießen.
Die Champignons nun ebenfalls in den Topf geben, dazu einige Kerbelblätter geben und mit der Brühe und dem Weißwein ca. 10 Minuten leise köcheln lassen.
Servieren und einen Klecks Crème fraîche in der Mitte platzieren und mit Kresse garnieren.
Die Champignons inzwischen in der Mikrowelle 6 Minuten auf 600 Watt auftauen und das überschüssige Wasser abgießen.
Die Champignons nun ebenfalls in den Topf geben, dazu einige Kerbelblätter geben und mit der Brühe und dem Weißwein ca. 10 Minuten leise köcheln lassen.
Servieren und einen Klecks Crème fraîche in der Mitte platzieren und mit Kresse garnieren.
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Ich habe allerdings noch zwei Tomaten mit in die Suppe gegeben und den Weißwein durch Noilly Prat ersetzt.
Danke für das leckere Rezept - diese Suppe wird es nun öfter geben.
Gruß,
gittta
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