Die Erdbeeren waschen, abtrocknen und in kleine Würfel schneiden. Die Minze fein hacken und mit einem halben Paket Vanillezucker unter die Erdbeeren mischen und an die Seite stellen.

Frisches Basilikum von den Stielen entfernen und in eine Küchenmaschine stecken, inkl. dem Rest Vanillezucker und alles klein pürieren. Dann die grüne Masse mit der Sahne steif schlagen und zum Schluss noch einen Schuss Grand Marnier hinzufügen. Falls die Masse nicht süß genug schmeckt (je nach Intensität des Basilikums), noch etwas zusätzlichen Vanillezucker hinzufügen.

Beides kalt stellen ca. 20 Minuten und dann zubereiten. Unten die Basilikum-Sahne-Masse und darüber die Erdbeer-Minz-Salsa.