Grillhaxen

  •   perfekt!
  •   sehr gut
  •   gut
  •   geht so
  •   schlecht
  •   sehr schlecht

Jetzt einloggen und
dieses Bild bewerten!
  • Vielen Dank für Ihre Bewertung!
  • Sie haben dieses Bild bereits bewertet!

Zutaten

Haxe(n) (frische Grillhaxe)
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
  Salz und Pfeffer, weißer
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Haxen waschen und mit Salz einreiben. Ich rechne pro Person eine kleine Haxe (gibt es in verschiedenen Größen im Super- oder Großmarkt zu kaufen). Den Römertopf nach Anweisung des Herstellers wässern und die gesalzenen Haxen mit der Schwarte nach oben hineinlegen und etwas pfeffern. Die Wacholderbeeren dazugeben und pro 2 Haxen 1 Lorbeerblatt.
Den Römertopf bei 200 Grad für 2 Stunden in den Ofen. Den Deckel abnehmen und die Haxen ca. 30 Min. übergrillen bis die Schwarte schön Kross ist.
Dieses Rezept eignet sich auch besonders gut für mittlere Feiern. Die Haxen in der gewünschten Anzahl am Tag vorher zubereiten und vor dem Essen auf einem Backblech übergrillen. Ich reiche dazu Sauerkraut und Kartoffelpüree. Ist bisher immer gut angekommen.

Kommentare anderer Nutzer


Mikilein

03.11.2003 15:53 Uhr

Gerade gestern haben wir uns darüber unterhalten, wie man knusprige Haxen herstellt: vorkochen? Dann grillen....?
Und siehe, das Rezept kommt wie gerufen, denn an der Römertopf haben wir per se nicht gedacht! Ich werde vielleicht noch weitere Kräuter, wie Rosmarin und Majoran (1-2 Zweige) dazulegen. Schaden wird es nicht...
Dank an mausi64!
Miki

Gucky60

25.11.2003 01:23 Uhr

Habe das Rezept mit einer großen gepökelten Haxe ausprobiert, habe die Gar- und Grillzeit verlängert. Das Ergebnis war Klasse!
Vielen Dank!
Dirk

tzampika

26.11.2003 21:01 Uhr

Ich mache Haxen immer im Elektrogrill mit Drehvorrichtung. Würze mit Salz und Pfeffer und schalte den Grill auf eine niedrige Stufe, so dass die Schwarte nicht verbrennt. Nach ca. 1 Stunde streiche ich die Haxe mit Bier ein. Den Vorgang wiederhole ich halbstündlich. Nach 2 - 2 1/2 Stunden habe ich wunderbare Haxen mit krachender Schwarte, die sich vom Knochen lösen.

Aber die Idee mit dem Römertopf und Lorbeerblättern werde ich demnächst mal aufgreifen und ausprobieren.

Gruß
Tschampi

Eire

30.11.2003 05:26 Uhr

Wird ausprobiert ...... bestimmt lecker
Gruss
Eire

Einsiedler

10.01.2004 18:13 Uhr

ist bei der kalten Jahreszeit bestimmt ein super Rezept,wird demnächst ausprobiert.

jimross

14.02.2004 21:24 Uhr

Daumen hoch! !!

juergen07

20.05.2004 14:59 Uhr

Ich mache schon oft Haxen aber das muss ich unbedingt ausprobieren.
Das ist mal was anderes als das allerlei.
Danke Jürgen

hifi

02.06.2004 21:18 Uhr

Stimmt. An den Römertopf habe ich dabei auch noch nicht gedacht. Iss aber ne super Idee.

lg
hifi

nanncy100

26.09.2004 23:45 Uhr

Oh man ein super Fresschen, meine Mutter hat das zur Einweihnugsfeier meiner Garage so gemacht. 6 Haxen gingen in Römertopf.
Gegrillt hat sie auch im Backofen und wir waren schon alle vom warten auf das Fresschen halb im Gas. *lach*
Aber dann kam sie mit der Überraschung. Einfach lecker und so prima gar. Sauerkraut und Schwarzbrot.
Ist zwar schon 18 Jahre her, aber einige Helfer erzählen heute noch davon.
Im Oktober kommt etwas Besuch.
Da wird das so wieder gemacht, aber ohne Mutter.
VG Jürgen und Nancy

trudine

14.10.2004 19:55 Uhr

hallo mausi, da ich mir einmal im jahr ein schwein aus der landschlachtung mit meiner freundin teile, habe ich schon lange nach einem guten haxenrezept gesucht. habe deines gerade probiert - absolut lecker! aber man muss aufpassen - man kann leicht zuviel essen, so lecker ist es!!! vielen dank

trudine

16.10.2004 14:45 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

noch ein kleiner tipp. obwohl ich ordentlich gefuttert habe, hatte ich noch reste von den haxen. ich habe das fleisch von den knochen getrennt und es am nächsten tag mit etwas gyrosgewürz noch einmal ca. 15 minuten gegrillt. war auch superlecker!

avtchen

17.01.2005 10:20 Uhr

Hi @all,

habe die Haxen gestern exakt wie beschrieben zubereitet.
Garzeiten stimmten, Geschmack war super und richtig kross ist Schwarte auch geworden.

Vielen Dank für die Anleitung

VG
AvTchen

Goldbroiler

07.08.2005 16:26 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Da ja Grillsaison habe ich die im Römertopf vorbereiteten Haxen auf dem Holzkohlegrill fertig gegrillt. Habe die Haxen dabei ständig mit Schwarzbier bestrichen. Das Ergebnis: supi-supi!
Gruß Frank
P.S. Dazu gab es frisches Schwarzbrot und Sauerkraut

engelsgesicht

09.12.2006 15:08 Uhr

Hallo!

Haxe im Römertopf: Superidee! Wird umgehend ausprobiert. Und selbstverständlich dann auch noch einmal berichtet...

Grüße vom Engelsgesicht

knirps1

30.07.2007 17:29 Uhr

hi

habe leider keinen römertopf, hab aber hunger auf deine haxe. nun meine frage obs jemand schonmal mit nem bräter probiert hat. weiß jetzt nämlich nicht was du mit "nach anleitung des herstellers wässern" meinst.

lg knirps

mausi64

30.07.2007 23:35 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo Knirps,
ein Römertopf besateht aus Ton und muss vor der Benutzung gewässert werden.

Wenn Du keinen Römertopf hast, würde ich Dir einen gut schliessenden Topf oder Bräter empfehlen und ca.50ml Wasser mit in den Topf/Bräter geben bevor Du ihn geschlossen in den Ofen schiebst. Als Temperatur würde ich dann 170° wählen und nach 1Std. mal nachsehen was sie Haxe so macht. 200° sind im Bräter zu viel, da er eine viel höhere Wärmeleitfähigkeit hat.

Berichte mal, wie die Haxe geworden ist.
LG
mausi64

camouflage165

27.10.2008 13:36 Uhr

Ein tolles Rezept für gelungene Haxen! ;-))

Danke und
lg
camouflage165

mausi64

27.10.2008 15:01 Uhr

Hallo Camouflage,
freut mich wenn es Dir/Euch geschmeckt hat.
LG
mausi64

jumbo6969

25.08.2009 18:13 Uhr

Man, war die gut!
Danke für das super Rezept!

mausi64

08.09.2009 20:28 Uhr

Hallo Jumbo,
prima. wenn es Dir/Euch geschmeckt hat und vielen Dank für das Bild.
LG
mausi64

McBelz

20.01.2010 14:05 Uhr

Hallo mausi64,
nachdem ich einen Heißhunger auf ein gutes Stück Fleisch entwickelt hatte bin ich nach etwas Suche auf dein Rezept gestoßen.
Kritik gut, einfach in der Herstellung und für mein Bedürfnis genau das Richtige.
Ich nahm eine ca 1 Kg schwere frische Haxe und genau die Zutaten wie sie im Rezept standen. Die Garzeit verlängerte sich nur ein wenig und beim Grillen musste ich öfters wenden.
Als Beilage brauchte ich nur 2 Toast und selbst gemachten Senf.
Ergebnis: Superlecker und kross

Danke für dieses leckere Rezept
LG
Maik

PS.:Foto kommt

sonnenschweif

24.06.2012 16:32 Uhr

Hallo,

ich mag die Haxen auch vorgegart. Dafür verwende ich nicht mehr den Römertopf, sondern einen Crockpot/Slowcooker, weil das energiesparender ist. Gleiches Prinzip. Dann ab in den Grill für die Kruste. Lecker..

Viele Grüße

mausi64

26.06.2012 02:49 Uhr

Hallo Sonenschweif,
danke für den guten Tip mit Dem Crocky. Leider habe ich noch keinen. Bin aber schwer am überlegen.

LG
Mausi

li_lu_li

23.12.2012 02:32 Uhr

Hallo Sonnenschweif,

prima dass ich deinen Kommentar gefunden habe. Ich lebe im Ausland , kann daher keinen Roemtertopf kaufen und habe aber einen Slowcooker. Wie lange und auf welcher Stufe laesst du die Haxen im Slowcooker?

sonnenschweif

23.12.2012 14:18 Uhr

Hallo li_lu_li,

das kommt auf eine Stunde nicht an im Slowcooker. Ich verwende einen ovalen 3,6 Liter SC von Morphy Richards und lasse die Haxen 10 Stunden bei SLOW garen. Dann komme ich vom Dienst zurück und die Haxen gehen in den Grill;) Ganz einfach und gut

li_lu_li

23.12.2012 14:44 Uhr

Hallo sonnenschweif,

danke fuer die schnelle Antwort! Meiner hat 4 quart, dass duerfte dann beinah die gleiche Groesse sein wie deiner. Ich weiss, die Dinger sind wirklich dankbar aber ich brauchte eine grobe Richtung. Mir laeuft schon dass Wasser im Mund zusammen, am 26.12. gibt es dann ein BBQ mit selbst gebrautem Gluehwein und Grillhaxen :) Ich wuensche dir grossartige Feiertage!

Viele Gruesse

sonnenschweif

23.12.2012 18:53 Uhr

Dir schöne Feiertage mit Glühwein und Grillhaxen!
Ich besitze zwei SC und weiß, dass die Heizleistung differiert. Der 3,6 L kommt bei MEDIUM an die Siedegrenze, wenn er fast voll ist. Deshalb bei meinem SC besser eine Stufe geringer und dafür eine Weile länger...

Viele Grüße

Rangias

21.04.2013 20:53 Uhr

Danke sehr für dieses Rezept.
Es ist alles wunderbar gelungen, die Grillzeit war bei mir aber deutlich länger. Dazu gabs Krautsalat und Laugenstangen. Der GöGa war am Anfang nur etwas enttäuscht das ich für ihn "nur" eine Haxe gemacht habe (Kampfgewicht 1,3kg) er sah nur mein kleines 700g Häxchen.

Lecker wars.

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.

x Eigene Antworten abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.

Teile mit, was heute auf den Tisch kommt

Teile auf der Chefkoch.de-Startseite und deinen Freunden bei Facebook, Google+ und Twitter mit, welches leckere Rezept du heute zubereitest.

Rezept auf Chefkoch.de teilen


Logge dich ein und teile den Chefkoch-Nutzern mit, dass dieses Rezept heute von dir zubereitet wird.

Zugangsdaten vergessen?

Noch nicht registriert?

Hier können Sie sich kostenlos registrieren.


Rezept in sozialen Netzwerken teilen

Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de