Henglein
Rama Cremefine
| Amaretto - Quark Stollen
)
| 500 g | Mehl |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Zucker |
| 175 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 250 g | Quark |
| 50 g | Zitronat, (evtl. gemahlen) |
| 50 g | Orangeat, (evtl.gemahlen) |
| 100 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 150 g | Rosinen |
| 5 EL | Amaretto |
Zubereitung
Die Rosinen über Nacht im Amaretto einweichen. Alle Zutaten verkneten. Entweder einen Stollen formen oder in eine Stollenbackform geben. Bei 175 - 200°C ca. 60 Min. backen. Noch heiß mit reichlich zerlassener Butter bepinseln und mit Puderzucker bestäuben.
Wer will, kann auch das Zitronat und Orangeat vorher im Mixer zerkleinern. Dann beisst man nicht drauf!
Wer will, kann auch das Zitronat und Orangeat vorher im Mixer zerkleinern. Dann beisst man nicht drauf!
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Kommentare anderer Nutzer
KäferSandra 
sagt:
sagt: 12.11.2004 20:40
MUß der vorher auch solange durch ziehen oder kann man sich gleich darauf stürzen :-)))))) ???????
LG Sandra
LG Sandra
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 18.11.2004 20:10
Das wird mein Quarkstollenfavorit!!
Vielen Dank für das Rezept.
LG Elvira
Vielen Dank für das Rezept.
LG Elvira
01.12.2004 21:22
Habe heute diesen Stollen gebacken und ist sehr gut geworden.
Schmeckt echt lecker.
Wie auf dem Bild zu sehen ist, hatte ich 2 kleine daraus gebacken; einer wird im Nikolauspäckchen verschickt.
Danke für das gute Rezept.
Liebe Grüße
Elly
Schmeckt echt lecker.
Wie auf dem Bild zu sehen ist, hatte ich 2 kleine daraus gebacken; einer wird im Nikolauspäckchen verschickt.
Danke für das gute Rezept.
Liebe Grüße
Elly
bernsteinfieber 
sagt:
sagt: 05.12.2004 11:35
Die Zutaten habe ich alle besorgt. Kann ich den Stollen jetzt schon backen???? Hält er sich bis Weihnachten????? Sage schon mal Danke für die Auskunft.
MFG
bernsteinfieber
MFG
bernsteinfieber
Sacklzement
sagt:
sagt: 05.12.2004 13:21
Hilfreicher Kommentar:
Halloi Ihr alle!
Das ist ein Stollen zum sofortigen Verzehr. Er hält ungefähr 5 Tage, dann wird er trocken. Die Stollen wo lange durchziehen müssen sind alle auf Hefeteig- Basis.
Quarkstollen sind je frischer desto besser. 1 Tag durchziehen lassen reicht völlig. Oder gleich anschneiden und auffressen ;-))
Lg
Sacklzement
Das ist ein Stollen zum sofortigen Verzehr. Er hält ungefähr 5 Tage, dann wird er trocken. Die Stollen wo lange durchziehen müssen sind alle auf Hefeteig- Basis.
Quarkstollen sind je frischer desto besser. 1 Tag durchziehen lassen reicht völlig. Oder gleich anschneiden und auffressen ;-))
Lg
Sacklzement
bernsteinfieber
sagt:
sagt: 27.12.2004 23:03
Hilfreicher Kommentar:
Was soll ich sagen. Einfach nur spitzenmässig lecker. Besser als jede Hefestolle. Hat auch der Familie bestens geschmeckt und wird nächstes Jahr wieder gebacken. Danke.
Lg
bernsteinfieber
Lg
bernsteinfieber
mesch181 
sagt:
sagt: 09.01.2005 17:00
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe diesen Stollen schon mehrmals gebacken und möchte eine Tip
geben: Orangeat und Zitronat beim Griechen am Stück kaufen.Es ist im Stollen weicher als schon fertig geschnittenes.Ausserdem schmeckt es um Klassen besser.
Mfg
Eva
geben: Orangeat und Zitronat beim Griechen am Stück kaufen.Es ist im Stollen weicher als schon fertig geschnittenes.Ausserdem schmeckt es um Klassen besser.
Mfg
Eva
Marcel212
sagt:
sagt: 08.12.2005 20:21
mein stollen ist nicht so geworden ligt bestimt an mir
MFG Marcel212
MFG Marcel212
31.10.2006 18:45
Hallo Sacklzement!
Diese Rezept ist super! Habe ich heute gemacht! Ich war aber nicht so sparsam mit dem Zitronat und Orangeat, habe jeweils die doppelte Menge genommen. Auch beim Amaretto war ich nicht so zögerlich.
Der Teig hat diese Zutaten gut vertragen! Das Ergebnis ist wirklich gut!
LG Emmy -Ly
Diese Rezept ist super! Habe ich heute gemacht! Ich war aber nicht so sparsam mit dem Zitronat und Orangeat, habe jeweils die doppelte Menge genommen. Auch beim Amaretto war ich nicht so zögerlich.
Der Teig hat diese Zutaten gut vertragen! Das Ergebnis ist wirklich gut!
LG Emmy -Ly
ssunny81
sagt:
sagt: 24.12.2008 10:38
Ich habe bei diesem Stollen bisher nur Lob geerntet. Mit dem Mehl reiche ich meist nicht, aber das liegt wohl an der Größe der Eier und daran, dass ich "etwas" mehr Amaretto und noch ein Fläschchen Bittermandelöl verwende. Gerade steht ein Stollen im Ofen und die Familie freut sich schon auf den Genuss.
Habe ihn diesmal mit Marzipan gefüllt, da es so gut zum Amaretto passt. Mal schauen, ob er auch so lecker wird weie die Ursprungsvariante.
Ich wünsche ein frohes und entspanntes Weihnachtsfest!
Habe ihn diesmal mit Marzipan gefüllt, da es so gut zum Amaretto passt. Mal schauen, ob er auch so lecker wird weie die Ursprungsvariante.
Ich wünsche ein frohes und entspanntes Weihnachtsfest!
kikischmidtmeyer
sagt:
sagt: 27.11.2010 19:31
Waldfee25
sagt:
sagt: 07.11.2009 18:58
Einfach nur superlecker! Seit ich dieses Rezept ausprobiert habe, wird bei uns kaum noch anderer Stollen gebacken. Ist schnell und einfach gebacken, und, was besonders toll ist, ohne Wartezeit gleich zu genießen. Mußte das Rezept schon ein paar Mal weitergeben.
Liebe Grüße
Angelika
Liebe Grüße
Angelika
Maus_X
sagt:
sagt: 22.12.2009 17:48
Hallo,
sehr lecker! Ich habe den Puderzucker mit 1 Päckchen Vanillezucker vermischt, bevor ich ihn über den Stollen gesiebt habe.
LG
Maus_X
sehr lecker! Ich habe den Puderzucker mit 1 Päckchen Vanillezucker vermischt, bevor ich ihn über den Stollen gesiebt habe.
LG
Maus_X
SchmackoFatz3 
sagt:
sagt: 28.11.2010 18:38
So, gebacken ist er.Mal sehen, wie er in 2 Wochen schmeckt.Danke für das Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
Gruß der SchmackoFatz3
Sacklzement
sagt:
sagt: 29.11.2010 14:45
Hilfreiche Antwort:
Hallo Schmackofatz3,
der Stollen ist zum Gleichverzehr gedacht. Ich glaub nicht das er in 2 Wochen noch gut ist. Es kann sogar sein das er dann schon schimmelt.
Dieser Stollen ist eine alternative zum Stollen mit Hefeteig, der ja erst liegen muß bevor er richtig gut ist.
Gruß
Sacklzement
der Stollen ist zum Gleichverzehr gedacht. Ich glaub nicht das er in 2 Wochen noch gut ist. Es kann sogar sein das er dann schon schimmelt.
Dieser Stollen ist eine alternative zum Stollen mit Hefeteig, der ja erst liegen muß bevor er richtig gut ist.
Gruß
Sacklzement
SchmackoFatz3
sagt:
sagt: 29.11.2010 15:21
26.11.2011 17:57
Hallo,
ich habe heute den Stollen gebacken und er ist wunderbar geworden! Ich habe ebenfalls noch ein wenig Stollen-Gewürzmischung hinzugefügt. Selbst mein Freund, der eigentlich keine Stollen mag, ist begeistert! Deshalb 5 Sterne!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
VLG
lduval
ich habe heute den Stollen gebacken und er ist wunderbar geworden! Ich habe ebenfalls noch ein wenig Stollen-Gewürzmischung hinzugefügt. Selbst mein Freund, der eigentlich keine Stollen mag, ist begeistert! Deshalb 5 Sterne!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
VLG
lduval
kikischmidtmeyer
sagt:
sagt: 27.11.2011 23:14
huhu..habe den Stollen auch schon mehrfach gebacken...wird immer gerne gegessen.Ich füge ebenso noch etwas Stollengewürz hinzu und fülle Ihn mit Marzipan:-) lecker...lecker:-)
julia68309
sagt:
sagt: 28.12.2011 13:21
Vielen Dank für das tolle Rezept, hat bisher jedem geschmeckt, den ich probieren ließ. Habe das ganze noch mit Marzipan aufgepeppt. Der wird nun jedes Jahr gebacken:-)!
Guten Rutsch wünsche ich:-)
Guten Rutsch wünsche ich:-)
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mahle immer Zitronat + Orangeat mit den Nüsse zusammen in einer Mandelmühle.
MfG
Hans
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