Putenschnitzel in 5 Stück teilen. Die 2 größten schon mal in der Pfanne mit etwas Öl braten, so dass sie schon fertig
sind und beiseite stellen.
Nun die anderen 3 in kleinen Stücken schneiden und in der Pfanne anbraten und die grob geschnittenen Zwiebeln und den fein geschnittenen Knoblauchzehe hinzu gegeben und etwas schmoren lassen und dann die klein geschnittenen Champignons zugeben und die Hitze runter schalten und weiter schmoren.

Den Feldsalat, Schlangengurken und die Tomaten vorbereiten, waschen und schneiden und beiseite stellen.

Jetzt die Paprikaschote klein schneiden und in die Pfanne geben und unter mischen und nun mit den Gewürzen schon mal abschmecken.
Hatte mit etwas Tomatenmark und etwas Wasser das Ganze abgebunden
und noch mal mit den Gewürzen nachgewürzt.

Nun pro Omelette 3 Eier mit einer Prise Salz in einer Schüssel mit einen Schneebesen gut verrühren, hatte noch etwas Basilikum beigetan.
In einer Teflonpfanne etwas Öl erhitzen und die Ei-Masse einfließen lassen und verteilen. Sobald die Masse anstockt, aus der anderen Pfanne 1/4 des fertigen Putengeschnitzelten auf das Omelette mittig verteilen und nun das Omelette von rechts und links zur Mitte zusammenschlagen und auf die linke Seite des Tellers drauflegen und auf der andere Seite des Tellers den Salat dekorativ verteilen und die zwei Putenschnitzel, die
wir am Anfang gemacht haben, aufschneiden in Scheiben und 1/4 davon auf dem Salat verteilen und mit etwas Dressing garnieren.

So weiter machen, bis alle 4 Portionen fertig sind.