Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti mit Speck und Rucola
)
| 75 g | Rucola |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Frühstücksspeck, ( Bacon) |
| 400 g | Spaghetti |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 EL | Öl |
| 150 g | Schlagsahne |
| 1 TL | Gemüsebrühe |
| 3 Spritzer | Limettensaft oder Zitronensaft |
| evtl. | Parmesan |
Zubereitung
Rucola waschen, abtropfen lassen und grob hacken. Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Speck in kleine Stücke schneiden. Nudeln "al dente" garen.
In der Zwischenzeit Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Frühstücksspeck darin unter Wenden knusprig braten. Zwiebelspalten zufügen und im Speckfett goldbraun braten. Beides herausnehmen und beiseite stellen. Bratfett mit knapp 200ml Wasser und Sahne ablöschen. Brühe einrühren und aufkochen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzig abschmecken.
Wer mag, kann die Soße mit Soßenbinder andicken. Rucola und Spaghetti unterheben. Wer mag, Parmesan darüber hobeln.
In der Zwischenzeit Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Frühstücksspeck darin unter Wenden knusprig braten. Zwiebelspalten zufügen und im Speckfett goldbraun braten. Beides herausnehmen und beiseite stellen. Bratfett mit knapp 200ml Wasser und Sahne ablöschen. Brühe einrühren und aufkochen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzig abschmecken.
Wer mag, kann die Soße mit Soßenbinder andicken. Rucola und Spaghetti unterheben. Wer mag, Parmesan darüber hobeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Nudel-Fan1 
sagt:
sagt: 12.08.2010 21:44
Hallo,
also ich kann mich nur meiner Vogängerin anpassen!
Ich habe aber Bacon genommen und auch an das Rezept gehalten.
Dieses Gericht ist Spitze !
Weiter so
LG
also ich kann mich nur meiner Vogängerin anpassen!
Ich habe aber Bacon genommen und auch an das Rezept gehalten.
Dieses Gericht ist Spitze !
Weiter so
LG
31.10.2010 10:57
Hallo,
ein ganz ganz tolles und leckeres Rezept. Schnell und einfach gemacht und immer wieder ein Hit. Wir sind ganz begeistert von diesen Spaghetti!!!
5***** von mir!
LG
Dani
ein ganz ganz tolles und leckeres Rezept. Schnell und einfach gemacht und immer wieder ein Hit. Wir sind ganz begeistert von diesen Spaghetti!!!
5***** von mir!
LG
Dani
Stiermädchen 
sagt:
sagt: 23.08.2011 20:33
Hallo, bei uns gab es diese Pasta heute.
Ich habe den Bacon mit Zwiebel angedünstet und dann noch in ganz dünne Scheiben geschnittenen Peperoni (scharfe) und Knoblauch dazu gegeben.
Dann mit etwas Gemüsebrühe und Sahne (obwohl ich bei der Sahne erst skeptisch war, ich hatte erst überlegt sie wegzulassen und dafür mehr Öl zu machen - habe mich aber dann ans Rezept gehalten, ist ja nur ein wenig Sahne) abgelöscht und den Herd ausgemacht. Die Sauce habe unter die abgegossenen Spaghetti gemischt und dann den Rucola drunter.
Auch Parmesan hat gut dazu gepasst, wird es noch mal geben. Danke für das Rezept.
LG Stiermädchen
Ich habe den Bacon mit Zwiebel angedünstet und dann noch in ganz dünne Scheiben geschnittenen Peperoni (scharfe) und Knoblauch dazu gegeben.
Dann mit etwas Gemüsebrühe und Sahne (obwohl ich bei der Sahne erst skeptisch war, ich hatte erst überlegt sie wegzulassen und dafür mehr Öl zu machen - habe mich aber dann ans Rezept gehalten, ist ja nur ein wenig Sahne) abgelöscht und den Herd ausgemacht. Die Sauce habe unter die abgegossenen Spaghetti gemischt und dann den Rucola drunter.
Auch Parmesan hat gut dazu gepasst, wird es noch mal geben. Danke für das Rezept.
LG Stiermädchen
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heute gab es diese Spaghetti bei uns und das Rezept wird auf jeden Fall in unsere Lieblingsrezepte aufgenommen :-) Es schmeckte uns superlecker, ich habe anstatt Bacon Schinkenwürfel genommen, weil ich keinen Bacon hatte, ansonsten habe ich mich an das Rezept gehalten.
Gibts sicher bald wieder.
LG
Karin
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