Henglein
Rama Cremefine
| Reisgericht Mexico
)
| 1 Tasse | Reis |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 315 g | Champignons, in Scheiben geschnitten |
| 1 kl. Dose/n | Kidneybohnen (425 ml) |
| 1 kl. Dose/n | Mais (212 ml) |
| 1 kl. Dose/n | Möhre(n) |
| ½ | Paprikaschote(n), rot, sehr fein gewürfelt |
| 1 EL | Öl |
| 1 ½ EL | Tomatenmark |
| ½ TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| Salz | |
| 500 ml | Fleischbrühe oder Hühnerbrühe |
| Tabasco |
Zubereitung
Die Zwiebel fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Die Paprika zugeben und mitdünsten. Die Champignons unterrühren.
Danach den Reis, das Tomatenmark und die Gewürze zugeben und unter Rühren anrösten, bis das Fett aufgesogen ist. Mit der Brühe aufgießen, aufkochen lassen und den Reis zugedeckt gar kochen. Ab und zu umrühren.
Das restliche Gemüse abtropfen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Kidneybohnen untermengen. Zum Schluss Mais und Möhren untermischen, heiß werden lassen und mit Tabasco abschmecken.
Fleischliebhaber können gebratene Hähnchenbrustfiletstücke dazu servieren.
Danach den Reis, das Tomatenmark und die Gewürze zugeben und unter Rühren anrösten, bis das Fett aufgesogen ist. Mit der Brühe aufgießen, aufkochen lassen und den Reis zugedeckt gar kochen. Ab und zu umrühren.
Das restliche Gemüse abtropfen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Kidneybohnen untermengen. Zum Schluss Mais und Möhren untermischen, heiß werden lassen und mit Tabasco abschmecken.
Fleischliebhaber können gebratene Hähnchenbrustfiletstücke dazu servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
fazzoletti 
sagt:
sagt: 03.01.2011 20:59
Also uns hats megalecker geschmeckt! Habe das Rezept jedoch etwas abgeändert: Statt frischen Champignons die aus der Dose, dafür die Karotten frisch. Und weil ich keine Tabasco hatte, habe ich Chiliflocken für etwas mehr Schärfe verwendet + gemahlenen Kreuzkümmel für einen "südamerikanischen" Touch! ;) Außerdem Gemüsebrühe zum Aufgießen. Dazu gabs ein paar würzig gebratene Garnelen! Mmmm, perfekt! Da Karibik-Feeling auf! :)
eflip 
sagt:
sagt: 10.03.2011 12:08
Gut und einigermaßen flott zu machen. Ausprobiert und von allen für absolut lecker befunden. Hatte allerdings frische Karotten drin und ne Zehe Knoblauch. War sicher nicht das letzte Mal daß es das gab. Besten Dank!!!
KleineNaschkatze 
sagt:
sagt: 19.03.2012 10:10
Vielen Dank für das leckere Rezept, wir haben es wegen des Kühlschrankinhalts ein bisschen abgewandelt und frische Karotten verwendet. Anstatt Tomatenmark gab's ne Dose gehackte Tomaten und Tabasco wurde durch ne frische Chilischote ersetzt, die klein geschnitten die ganze Zeit mitkochen durfte um das Essen schön scharf zu machen :) (Deswegen war dann auch ein bisschen Schmand zum Abkühlen ganz praktisch..) Kann mir prima verschiedenste Abwandlungen von dem Essen vorstellen, da kann eigentlich gar nichts schief gehen!
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war sehr lecker, habe eine Dose Mexico Mix dazu verwendet - mit Mais, Paprika und Erbsen. Dafür hab ich die Möhren weggelassen.
Dazu gab´s gebratene Hähnchenbrust.
LG
floridalady
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