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Omi Lores Rhabarberkuchen mit Guss
super saftiger Kuchen der BESTEN Köchin, meiner Omi
Zutaten
| Für den Mürbeteig: | |
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 2 TL | Backpulver |
| Für den Guss: | |
| 2 | Eigelb |
| 80 g | Puderzucker |
| 2 EL | Mehl |
| 1 Becher | Sahne, (200ml) |
| 2 | Eiweiß |
| 650 g | Rhabarber, küchenfertig |
| evtl. | Vanillezucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Rhabarber waschen und in grobe Stücke schneiden. Backofen auf 175° vorheizen.
Für den Mürbeteig alle Zutaten gründlich und schnell miteinander verkneten. 15 Min. im Kühlschrank ruhen lassen, danach in einer gebutterten Springform ausrollen, den Rand nicht vergessen!
Den Rhabarber üppig darauf verteilen (ich zuckere ihn noch ordentlich mit Vanillezucker, da es mir sonst noch zu sauer ist, ist aber Geschmacksache), kann gerne zweischichtig sein, der Rhabarber fällt später zusammen.
20 Min. bei 175° vorbacken.
2 Eigelb mit 80g Zucker schaumig schlagen, das Mehl zufügen.
Sahne steif schlagen, Eiweiß steif schlagen. Beides unter die Ei-Zucker- Mehlmischung heben. ( bitte nicht mehr rühren, nur unterheben).
Masse auf den Kuchen geben und ca. 45 Min. bei gleicher Hitze weiterbacken.
Für den Mürbeteig alle Zutaten gründlich und schnell miteinander verkneten. 15 Min. im Kühlschrank ruhen lassen, danach in einer gebutterten Springform ausrollen, den Rand nicht vergessen!
Den Rhabarber üppig darauf verteilen (ich zuckere ihn noch ordentlich mit Vanillezucker, da es mir sonst noch zu sauer ist, ist aber Geschmacksache), kann gerne zweischichtig sein, der Rhabarber fällt später zusammen.
20 Min. bei 175° vorbacken.
2 Eigelb mit 80g Zucker schaumig schlagen, das Mehl zufügen.
Sahne steif schlagen, Eiweiß steif schlagen. Beides unter die Ei-Zucker- Mehlmischung heben. ( bitte nicht mehr rühren, nur unterheben).
Masse auf den Kuchen geben und ca. 45 Min. bei gleicher Hitze weiterbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
Ein schnell gemachter, super schmeckender Kuchen!!!
Danke fürs Rezept!!!
Wird mein Rhabarber-Favorit
Liebe Grüße
edriessler
Danke fürs Rezept!!!
Wird mein Rhabarber-Favorit
Liebe Grüße
edriessler
Hilfreicher Kommentar:
Hallo biniundfinn,ich hab heut diesen *obermegahammer* leckeren Rhabarberkuchen gebacken ! Boah war/ist der ein Genuss!! Zwar etwas gehaltvoller durch die Sahne , aber "so what" :-D man gönnt sich ja sonst nix ;-)
Auch braucht man viele Schüsseln (Mürbeteig,Guss,Eiweiß,Sahne) , aber der Aufwand lohnt sich!!
Volle Punktzahl von uns!
Den wird´s 100pro wieder geben!
Danke für´s leckere Rezept
Liebe Grüße
W o l k e
War vorsichtig mit dem Zuckern der Rhabarberstücke und hab sie nur mit einem Päckchen Vanillezucker bestreut, was aber etwas zu wenig war. So war der Rhabarber ein klein wenig zu sauer. Das nächste mal werden es auf jeden Fall zwei Päckchen Zucker. Ansonsten ein wirklich super leckerer und saftiger Kuchen, den es jetzt öfters geben wird. Danke für das tolle Rezept :D
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edriessler
15.05.2010 12:06 Uhr