Henglein
Rama Cremefine
| Schlehenlikör
nach altem Rezept
)
| 200 g | Schlehen, reife, die einen Frost erlebt haben |
| 150 g | Kandiszucker, weißer |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 1 Flasche | Schnaps, (Korn) |
Zubereitung
Die Schlehen gut waschen und mit dem Zucker in eine Flasche geben, die aufgeschlitzte Vanilleschote dazugeben und alles mit dem Korn übergießen. Die Flasche verschließen und 6-8 Wochen an einem hellen Ort (z. B. Fensterbank) stehen lassen. Dann den Likör abfiltrieren, in Flaschen füllen und diese an einem dunklen Ort lagern.
Tipp: Vor dem Frost die Schlehen ernten und in die Tiefkühlung packen. Wenn der Likör filtriert und abgefüllt ist, ihn ruhig für ein paar Jahre im Keller vergessen, er wird immer besser.
Tipp: Vor dem Frost die Schlehen ernten und in die Tiefkühlung packen. Wenn der Likör filtriert und abgefüllt ist, ihn ruhig für ein paar Jahre im Keller vergessen, er wird immer besser.
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Ich lasse die Schlehen allerdings schon am Baum ihren ersten Frost abkriegen,- hab gelesen, dass der chemische Vorgang ein anderer sei, wenn die Frucht noch am Baum hängt.
Nachdem meine Schlehen aus Zeitgründen jetzt aber eh ne Weile in der TK waren kann ja nix mehr schiefgehen...
Ich werde berichten, wenn dann die Verköstigung erfolgt ist... nächstes Jahr ;-)
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