Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffel - Pastete
mit Champignons
)
| 250 g | Kartoffel(n), gekocht |
| 80 g | Butter |
| 1 TL | Salz |
| 1 Prise | Muskat |
| 50 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| 70 g | Mehl |
| 60 g | Semmelbrösel |
| 400 g | Champignons, aus der Dose |
| 60 g | Schinkenspeck |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 250 ml | Sahne |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 2 | Eigelb |
Zubereitung
Die zerquetschten Kartoffeln mit 50 g Butter, Eigelb, Salz, Muskat, Käse, 30 g Mehl und Semmelbröseln zu einem festen Teig kneten.
Zwei runde Teigböden davon ausrollen, einen davon in eine gebutterte Auflaufform legen.
Champignons fein schneiden, Speck und geschälte Zwiebeln würfeln.
Speck und Zwiebeln in 30 g heißer Butter glasig dünsten, die Champignons dazu geben und zugedeckt ca. 10 Min dünsten. Dann mit 40 g Mehl bestäuben und die Sahne dazu rühren. Kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Masse auf den Teigboden in der Auflaufform geben, mit dem zweiten Teigboden zudecken. Kleine Entlüftungslöcher hineinstechen und die Pastete in den vorgeheizten Backofen schieben.
Bei 200 Grad 15-20 Min. backen.
Zwei runde Teigböden davon ausrollen, einen davon in eine gebutterte Auflaufform legen.
Champignons fein schneiden, Speck und geschälte Zwiebeln würfeln.
Speck und Zwiebeln in 30 g heißer Butter glasig dünsten, die Champignons dazu geben und zugedeckt ca. 10 Min dünsten. Dann mit 40 g Mehl bestäuben und die Sahne dazu rühren. Kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Masse auf den Teigboden in der Auflaufform geben, mit dem zweiten Teigboden zudecken. Kleine Entlüftungslöcher hineinstechen und die Pastete in den vorgeheizten Backofen schieben.
Bei 200 Grad 15-20 Min. backen.
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Habe allerdings eine kleine Abwandlung vorgenommen und das ganze vegetarisch gemacht. Anstatt dem Speck einen Esslöffel Pilzgewürz vom Schubeck und eine gute Prise Picata in die Pilzmischung gegeben, dann schmeckt das auch vegetarisch fantastisch. Und da wir alle große Kartoffel-Fans sind habe ich die doppelte Menge Kartoffelteig gemacht.
So hat das ganze wirklich sehr gut geschmeckt. Rezept ist gespeichert und wird scher noch öfter gemacht.
Danke für das tolle Rezept.
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