Brokkoli auftauen und die Stiele abschneiden. Die Nudeln al dente garen. Brokkoli in einem Wok anbraten. Porree in dicke Ringe schneiden, halbieren und hinzufügen. Nun die Sprossen waschen und gut unter das Brokkoli-Gemüse mischen. Die Aubergine in kurze Stifte schneiden und ebenfalls untermischen. Alles nun etwas schmoren lassen. Die Champignons vierteln, und unter Zugabe von etwas Wasser hinzufügen. Anbraten lassen. Mit den Gewürzen abschmecken und den Saucen ablöschen. Gut umrühren und zu den Nudeln servieren.